Паразиты в рыбе есть везде. Как готовить зараженную рыбу?

Рыба является важным источником белка и питательных веществ для многих людей во всем мире. Однако сегодня почти вся рыба и в том числе магазинная заражена паразитами, которые могут представлять риск для здоровья человека.

Паразиты - это организмы, которые живут на или в другом организме (хозяине) и получают от него пользу. Паразиты, поражающие рыбу, могут быть как внешними (например, черви и пиявки), так и внутренними (гельминты, личинки, яйца).

Существует множество причин, по которым рыба заражена паразитами. Одним из основных факторов является то, что рыба живет в водной среде, которая является идеальной средой для паразитов. Вода обеспечивает среду, в которой паразиты могут процветать и передаваться от одного хозяина к другому.

Кроме того, рыба питается другими организмами, которые могут быть инфицированы паразитами. Когда рыба съедает зараженную еду, она почти наверняка заражается паразитами. Это может привести к циклу заражения, в котором паразит передается от одного хозяина к другому, каждый раз заражая нового хозяина.

Риски для здоровья, связанные с употреблением зараженной рыбы

Употребление зараженной рыбы может представлять риск для здоровья человека. Паразиты, поражающие рыбу, могут вызывать ряд симптомов, включая:

* Тошнота и рвота

* Диарея

* Боль в животе

* Мышечные боли

* Усталость

* Потеря веса

* Анемия

* Кожные высыпания

* Проблемы со зрением

В некоторых случаях паразиты могут даже привести к смерти.

Как готовить рыбу без рисков для здоровья?

Хотя почти вся рыба заражена паразитами, существуют способы ее приготовления, которые могут снизить риск заражения.

Лучшие способы приготовления рыбы для уничтожения паразитов:

*Варка. Варка рыбы при температуре не менее 63°C в течение хотя бы получаса уничтожит большинство паразитов.

* Жарка. Жарка рыбы при температуре не менее 63°C в течение не менее трети часа минут уничтожит большинство паразитов.

Замораживание. Замораживание рыбы при температуре-20°C в течение как минимум недели и хранение в таких условиях уничтожит большинство паразитов, но не их яйца

Другие меры предосторожности при приготовлении рыбы

* Всегда мойте руки перед приготовлением или употреблением рыбы.

* Используйте отдельные разделочные доски и ножи для сырой рыбы и других продуктов.

* Тщательно готовьте рыбу до тех пор, пока она не станет непрозрачной и не будет легко распадаться вилкой.

* Избегайте употребления сырой или недоваренной рыбы.

* Беременным женщинам, детям и людям с ослабленным иммунитетом следует избегать употребления сырой или недоваренной рыбы.

Заражение паразитами от рыбы распространено, но его можно избежать при правильном приготовлении. Следуя приведенным выше советам, вы можете наслаждаться рыбой без риска для здоровья. Еще рекомендую отказаться от суши. Это один из главных источников паразитов для человека.