Веганская, вегетарианская или лакто-ово-вегетарианская диета значительно снижает общий риск развития рака, болезней сердца и ранней смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, согласно новому «зонтичному» анализу более чем 20-летних исследований.
В зонтичном обзоре рассматриваются существующие метанализы большого количества исследований, что позволяет получить высокоуровневое представление о существующих исследованиях по той или иной теме.
Помимо снижения сердечно-сосудистых факторов риска, таких как артериальное давление и уровень холестерина, зонтичный анализ выявил «защитный эффект» для конкретных видов рака, включая «рак печени, толстой кишки, поджелудочной железы, легких, простаты, мочевого пузыря, меланомы, почек и неходжкинской лимфомы», - говорит ведущий автор исследования доктор Анджело Каподичи, аспирант кафедры медицинских наук, технологий и менеджмента в Scuola Superiore Sant'Anna в Пизе, Италия.
Вегетарианцы не едят животную плоть, в то время как лакто-ово-вегетарианство допускает употребление молочных продуктов и яиц, исключая при этом мясо, птицу и рыбу. Веганство, более строгая форма вегетарианства, запрещает любые продукты питания из мяса, птицы и морепродуктов, а также любые субпродукты животного происхождения, такие как желатин.
Однако защитный характер диет может быть сведен на нет при неправильном выборе рациона, сообщили авторы исследования по электронной почте.
"По словам соавтора исследования доктора Федерики Гуаральди, медицинского директора гипофизарного отделения Института неврологических наук IRCCS в Болонье (Италия), диеты, в которых особое внимание уделяется потреблению вредных растительных продуктов, таких как фруктовые соки, рафинированное зерно, картофельные чипсы и даже газировка, могут свести на нет положительные стороны растительной диеты для здоровья.
Фруктовые соки, которые «полны сахаров или подсластителей», - сказал Гуаральди, - « (недавно было показано), что они оказывают такое же или даже большее пагубное влияние на обмен веществ, чем белый сахар».
На результаты могут влиять и другие факторы образа жизни.
Исследователи давно знают, что люди, придерживающиеся растительной диеты, часто ведут более здоровый образ жизни, занимаясь физическими упражнениями и избегая подслащенных сахаром продуктов и напитков, рафинированных зерен, закусок, алкоголя и табака, говорится в исследовании.
«То, что здесь приписывается диете, может быть частично связано с другими видами образа жизни», - говорит доктор Дэвид Кац, специалист по профилактике и образу жизни, основавший некоммерческую организацию True Health Initiative, глобальную коалицию экспертов, занимающуюся доказательной медициной образа жизни. Он не принимал участия в исследовании.
«Однако это незначительное беспокойство», - сказал Кац в электронном письме. «Чистый эффект от диеты с преобладанием растений явно благоприятен для важнейших показателей здоровья, даже если некоторые из наблюдаемых преимуществ объясняются другими видами образа жизни».
На самом деле, переход на растительную диету даже без дополнительных физических упражнений все равно может принести пользу здоровью, согласно ноябрьскому исследованию близнецов Кристофера Гарднера, одного из соавторов «зонтичного» анализа, опубликованного в среду в журнале PLOS One.
По словам Гарднера, профессора медицины из Стэнфордского центра профилактических исследований в Пало-Альто, штат Калифорния, в исследовании 2023 года здоровые близнецы, которые в течение восьми недель придерживались веганской диеты, имели более низкий уровень «плохого» липопротеина низкой плотности, или ЛПНП, холестерина, лучший уровень сахара в крови и большую потерю веса по сравнению с братьями и сестрами, питавшимися мясом и овощами.
«Всего за восемь недель на 10-15 % снизился уровень холестерина ЛПНП, на 25 % - уровень инсулина и на 3 % - масса тела, и все это благодаря питанию настоящей пищей без продуктов животного происхождения», - сказал Гарднер в интервью CNN.
По словам авторов, одной из причин этого может быть повышенная питательная ценность растений, включая высокое содержание витаминов, минералов и других веществ с антиоксидантным и противовоспалительным действием, а также снижение воспалительного воздействия мяса и переработанной пищи.
«В растениях больше клетчатки (в животных продуктах ее нет), меньше насыщенных жиров и нет холестерина (во всех животных продуктах холестерин есть)», - сказал Гарднер в своем электронном письме. Совершенно отдельная категория - это фитохимические вещества (буквально «растительные химикаты»), такие как антиоксиданты. По определению, в продуктах животного происхождения фитохимических веществ нет".
Никакого мяса, птицы или морепродуктов, но молочные продукты и яйца можно.
В новом обзоре проанализировано 48 метанализов, в которых изучалось влияние вегетарианской или веганской диеты на развитие рака, сердечно-сосудистых заболеваний и ранней смерти.
«Мы проанализировали обзоры, в которых рассматривались веганские и вегетарианские диеты, полностью исключающие мясо, птицу и морепродукты», - сказал соавтор исследования доктор Давиде Гори, доцент кафедры биомедицинских и нейромоторных наук Болонского университета в Италии.
«Если быть более точным в отношении вегетарианских диет, то к ним были отнесены лакто-вегетарианские (допускающие употребление некоторых молочных продуктов, таких как йогурт, сыр и молоко), ово-вегетарианские (допускающие употребление цельных яиц, яичных белков и яйцесодержащих продуктов, таких как майонез, яичная лапша и некоторые хлебобулочные изделия), (и) лакто-ово-вегетарианские диеты», - сказал Гори в своем электронном письме.
Однако вегетарианские диеты, ограничивающие, но не полностью исключающие некоторые виды мяса и рыбы, такие как pesco-или pollo-вегетарианские диеты, были исключены, сказал он.
В обзоре говорится, что употребление этих растительных диет снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и воспаления, влияя на такие факторы риска, как индекс массы тела, уровень глюкозы натощак и другие показатели контроля уровня сахара в крови, а также систолическое (вверху) и диастолическое (внизу) показатели артериального давления.
По словам Гори, диеты также значительно снизили уровень общего холестерина, холестерина ЛПНП и «С-реактивного белка - показателя воспаления, который обычно выше при сердечно-сосудистых и метаболических заболеваниях». Метаболические заболевания - это совокупность таких симптомов, как ожирение, высокое кровяное давление, плохой контроль уровня холестерина и сахара в крови, которые могут привести к диабету второго типа, болезням сердца и инсульту.
Однако беременным женщинам употребление растений в пищу не принесло никакой пользы, что является «интригующим выводом» и требует дальнейших исследований, говорит Гуаральди из Института неврологических наук IRCCS. Также возможно, что гормоны беременности могут повлиять на результаты, и «мы не можем исключить, что участницы принимали добавки в течение периода исследования, которые могли изменить влияние диеты на рассматриваемые параметры».
Особые аспекты диеты на основе растений.
Поскольку некоторые витамины и минералы легче найти и усвоить из мяса, молока или рыбы, вегетарианцы и веганы должны принимать дополнительные меры предосторожности, чтобы включить их в свой рацион, говорят эксперты.
По данным клиники Майо, если диета не оптимизирована, во избежание дефицита могут потребоваться дополнительные источники B12, кальция, железа, цинка, йода и витамина D.
«Строго веганские диеты могут иметь дефицит витамина B12», - говорит Гарднер. «Эту проблему легко решить, употребляя продукты, обогащенные (витамином) B12 - это легко сделать, потому что рекомендуемая суточная норма B12 ниже, чем любого другого витамина или минерала».
«Железо - еще одно питательное вещество, которое сложнее получить из полностью веганской диеты», - добавил Гарднер. "Многие растительные продукты содержат относительно много железа (фасоль/бобовые). Опять же, добавки могут быть полезны".
С белком тоже не все гладко, но его хорошими источниками являются бобовые, такие как чечевица, нут и фасоль, орехи, семечки, цельное зерно и соевые продукты, такие как эдамаме, темпе и тофу.
По словам экспертов, заменители переработанного мяса тоже являются вариантом, но из-за обработки могут содержать много натрия, поэтому внимательно читайте этикетки.
Здравствуйте! Меня зовут Ханна и я домохозяйка) Буду признательна всем за Ваше проявленное внимание к моим публикациям и помощь мне хоть чуть-чуть заработать на жизнь)
