Артур Андреевич
Артур АндреевичПодписчиков: 5318
РейтингРейтингРейтингРейтингРейтинг5.5М

Ботулизм: тихий убийца, скрывающийся в консервах. Как защитить себя от ботулизма?

72 просмотрa
23 дочитывания
21 комментарий
Эта публикация уже заработала 9,40 рублей за дочитывания
В конкурсе публикаций от 21.06.2024 эта публикация заработала 100,00 рублей
Зарабатывать

Ботулизм: тихий убийца, скрывающийся в консервах. Как защитить себя от ботулизма?

Ботулизм – это тяжелое инфекционное заболевание, поражающее нервную систему и вызываемое токсинами, выделяемыми бактериями рода Clostridium botulinum. Эти бактерии могут присутствовать практически везде: в почве, в воде, на растениях. Однако, опасность для человека представляют именно их токсины, которые способны накапливаться в продуктах питания.

Как происходит заражение?

Заражение ботулизмом происходит при употреблении в пищу продуктов, содержащих токсин ботулизма.

Основной путь заражения – употребление в пищу неправильно приготовленных консервов, особенно домашних. Бактерии Clostridium botulinum могут выживать в условиях недостаточной термической обработки, а их токсин устойчив к высоким температурам, поэтому даже кипячение не всегда гарантирует его уничтожение.

Какие продукты становятся причиной ботулизма

Чаще всего регистрируются заболевания, связанные с употреблением грибов домашнего консервирования, овощных и мясных консервов, копченой или вяленой колбасы или рыбы.

Обычно заболевает несколько человек сразу (групповые или семейные) вспышки.
Часто бывает так: несколько человек ели из одной и той же банки, а заболели не все. Некоторые ученые предполагают, что это связано это с "гнёздным" накоплением токсина.

Кроме продуктов домашнего приготовления причиной заболевания могут стать консервы заводского приготовления.

Симптомы ботулизма

Симптомы ботулизма могут проявляться через 12-72 часа после употребления зараженной пищи. Начало болезни обычно постепенное, с появлением таких симптомов как:

-Затруднение глотания: больные испытывают трудности с глотанием, речь становится невнятной, появляется чувство сухости во рту.
-Мышечная слабость: слабость проявляется сначала в лицевых мышцах, затем распространяется на другие группы мышц, охватывая конечности, туловище и дыхательные мышцы.
-Двоение в глазах: появляется расстройство зрения, с двоением в глазах и невозможностью чётко видеть.
-Затруднение дыхания: в тяжелых случаях ботулизм может привести к параличу дыхательных мышц, что требует искусственной вентиляции легких.
-Расстройства ЖКТ: возможен частый жидкий стул и рвота.


Почему ботулизм так опасен?

Токсин ботулизма - один из самых мощных ядов известных науке. Он способен парализовать нервную систему, нарушая передачу нервных импульсов к мышцам. В результате мышцы теряют способность сокращаться, что может привести к дыхательной недостаточности и смерти.

Особую опасность представляет то, что ботулизм не имеет специфических симптомов на ранних стадиях, что делает его скрытой угрозой.

Ботулизм: тихий убийца, скрывающийся в консервах. Как защитить себя от ботулизма?

Профилактика ботулизма или Как не заразиться ботулизмом

Профилактика ботулизма основана на соблюдении правил кулинарной обработки продуктов, особенно консервированных.

Вот главные способы обезопасить себя от ботулизма:

-Тщательная термическая обработка продуктов: консервы необходимо проваривать при температуре 100 градусов Цельсия в течение не менее 3 часов.
-Использование только свежих и качественных продуктов: не используйте поврежденные и испорченные продукты для консервирования.
-Соблюдение правил стерильности: перед консервированием необходимо тщательно вымыть и простерилизовать банки и крышки.
-Хранение консервов в прохладном месте: храните консервы в темном и прохладном месте, где температура не превышает 10 градусов Цельсия.
-Не покупать консервы домашнего приготовления с рук, на стихийных рынках;
-Овощи, фрукты, ягоды и грибы должны быть хорошо отмыты от частиц земли;
-Недопустимо консервировать давно снятые, испорченные овощи, фрукты, ягоды и грибы;
-Рыбу после улова нужно быстро выпотрошить, промыть проточной водой и хранить в условиях холода;
-Засолку грибов не следует производить в герметически закрытых банках; лучший метод хранения грибов – соление и сушка;
-Перед употреблением в пищу консервированных продуктов их лучше прокипятить в течение 20-25 минут (за это время разлагается токсин ботулизма);
-Перед вскрытием банки с консервами нужно осматривать - при развитии в них возбудителя ботулизма отмечается вздутие дна и крышки банок (бомбаж).

Лечение ботулизма

Заболевшим показана срочная госпитализация. Лечение ботулизма заключается в назначении антитоксина, который нейтрализует токсин ботулизма. При тяжелых формах ботулизма необходима искусственная вентиляция легких.

Если вы подозреваете у себя или у кого-то из ваших близких ботулизм, немедленно обратитесь к врачу. Раннее обращение к врачу значительно увеличивает шансы на выздоровление.

Подробнее

Придерживаетесь таких правил профилактики?

Проголосовали:23

Проголосуйте, чтобы увидеть результаты

21 комментарий
Понравилась публикация?
31 / 0
нет
Подписаться
Донаты ₽
Комментарии: 21
Отписаться от обсужденияПодписаться на обсуждения
ПопулярныеНовыеСтарые
Алёна
ОбозревательАлёнаVIP
РейтингРейтингРейтингРейтингРейтинг 1.7М
20.06.2024, 19:11
Москва

Вообще не люблю консервированные продукты: маринованные овощи, грибы и прочее.

+6 / 0
Ответить
Сергей

нет я люблю маринованные овощи, но только их ем если точно уверен в их качестве, смотрю срок, и вообще внешнее состояние, поэтому всем рекомендую покупать овощи только в стеклянных банках

+1 / 0
Ответить
раскрыть ветку (0)
раскрыть ветку (1)
Калмантаева Анна Николаевна

Ботулизм — это острое инфекционное заболевание, а по сути - отравление сильнейшим ядом, который вырабатывает бактерия клостридия ботулинум. Этот микроорганизм может оказаться в домашних консервах, в копчёной и вяленой рыбе, колбасе, ветчине. Под воздействием ботулотоксина мышцы перестают работать и возникают параличи в разных частях тела. В 5–10% случаев пациенты умирают от остановки дыхания.

Наибольшую опасность для человека представляют не сами клостридии ботулизма или их споры, а токсины, которые они вырабатывают

+5 / 0
Ответить
Сергей

Анна Николаевна спасибо за комментарий

+1 / 0
Ответить
раскрыть ветку (0)
раскрыть ветку (1)
Семенова Ольга Юрьевна

Последствия заражения ботулизмом, могут быть весьма серьёзными. Важно как можно быстрее распознать болезнь и приступить к её лечению. Стоит помнить, что предупредить болезнь легче, чем её лечить. Для этого нужно соблюдать простые и правила профилактики

+5 / 0
Ответить
раскрыть ветку (0)
Денис

Благодарю за предупреждение. Учтем!

+4 / 0
Ответить
раскрыть ветку (0)
𝓐𝓷𝓪𝓼𝓽𝓪𝓼𝓲𝓪 👱🏼‍♀️🍭

Здравствуйте.недавно писала про эту болезнь 🦠 статью

Очень страшная

+4 / 0
Ответить
раскрыть ветку (0)
Показать комментарии (21)
Ольга Ш.
Подписчиков 3648
17.06.2024, 10:29
РейтингРейтингРейтингРейтингРейтинг2.8М
🥫Прямо сейчас в больницах Москвы лежит 41 человек с ботулизмом – все из-за недобросовестных ...
Подробнее
Неинтересно
0
0
Пяткина Лилия Раульевна
Подписчиков 788
18.07.2024, 15:43
РейтингРейтингРейтингРейтингРейтинг162.5к
После печальной истории с заражением ботулизмом через сервис доставки готовой ...
Подробнее
Неинтересно
0
2
Новое в законодательстве России
Подписчиков 1852
18.07.2024, 13:15
РейтингРейтингРейтингРейтингРейтинг1.9М
Специалисты по охране труда напоминают, что лето не бесконечно и осенью снова ...
Подробнее
Неинтересно
0
1
Рахимова Ирина Викторовна
Подписчиков 10372
11.07.2024, 16:10
РейтингРейтингРейтингРейтингРейтинг4.3М
В современном обществе проблема наркомании остается актуальной и требует всестороннего подхода для ее решения.
Подробнее
Неинтересно
0
4
Елена
Подписчиков 8473
01.07.2024, 22:21
РейтингРейтингРейтингРейтингРейтинг16.6М
Судебные приставы отдела по Юго-Восточному АО приостановили деятельность организации, располагающейся ...
Подробнее
Неинтересно
01:02
Поделитесь этим видео
0
0
Булгарина Ирина Александровна
Подписчиков 193
01.07.2024, 03:58
РейтингРейтингРейтингРейтингРейтинг360.8к
Разрыв ахиллова сухожилия, который иногда называют «разрывом Ахиллеса», является серьезным повреждением,...
Подробнее
Неинтересно
0
0
Голубенко Елена Олеговна
Подписчиков 314
30.06.2024, 20:38
РейтингРейтингРейтингРейтингРейтинг1.1М
Источником ботулизма становится клостридия (Clostridium botulinum) — бактерия, которая ...
Подробнее
Неинтересно
0
0
Галина
Подписчиков 216
27.06.2024, 10:17
РейтингРейтингРейтингРейтингРейтинг1.3М
Сегодня поступила информация, что сотрудники Роспотребнадзора совместно с силовиками ...
Подробнее
Неинтересно
0
1
Malika Doroshenko
Подписчиков 266
26.06.2024, 16:32
РейтингРейтингРейтингРейтингРейтинг1.3М
В тихом, казалось бы, городе Курске произошло событие, всколыхнувшее не только местных жителей,...
Подробнее
Неинтересно
07:10
Поделитесь этим видео
-1
44
Марина
Подписчиков 4950
26.06.2024, 12:20
РейтингРейтингРейтингРейтингРейтинг8.1М
Суммарно заболели 375 человек и это число может вырасти. В соцсетях люди делятся последствиями заболевания.
Подробнее
Неинтересно
00:55
Поделитесь этим видео
0
0