Правда ли, что в России появится ГОСТ на шаурму?

Только что приготовленное мясо на гриле, оно ещё теплое и сочное, при вас разрезают на мелкие кусочки, выкладывают на лаваш, добавляют охлажденные соусы и салат из свежих овощей и зелени, заворачивают в конвертик и делают его хрустящим… Ммм… ВКУСНО? ОПАСНО!

Разные температуры используемых продуктов и высокая влажность компонентов способствуют быстрому развитию патогенных микроорганизмов.

В феврале 2024 года было массовое отравление шаурмой в Иркутске - пострадали 17 человек.

За период март и апрель этого года в Москве и Санкт-Петербурге больше 400 россиян отравились шаурмой.

И таких случаев, к сожалению, очень много по стране. В Роскачестве забили тревогу, после контрольной закупки.

Под микроскопом оказалась шаурма 29 торговых марок и только одна из них прошла проверку.

Именно из-за стафилококковой инфекции в шаурме, осенью прошлого года девушка скончалась в городе Льгов Курской области.

Ну что ж, лучше поздно, чем никогда…

Роскачество совместно с Федерацией рестораторов и отельеров начали разработку нового документа с учетом многолетних практических наработок, норм СанПина, а также учитывая межнациональные технические регламенты.

После введения нового стандарта, будут установлены требования ко всей цепочке производства шаурмы. От самого начала ее изготовления, до момента транспортировки и продажи. Будут четкие требования к используемым ингредиентам и температурным режимам.

Главное, чтобы не забывали осуществлять контроль соответствия новому ГОСТ для шаурмы, иначе ничего не изменится 🤷🏻‍♀️