Какую запрещенную добавку стали применять производители мяса и молока в России?

Для любителей мясной и молочной продукции информация будет полезной.

Как вам известно, что совсем недавно была вспышка ботулизма, которая охватила некоторые регионы страны. Массовое отравление салатами из консервированной фасолью, тунцом и яблоком разных производителей.

В результате начались проверки и производителям приостановили бизнес. А сегодня я узнаю еще одну неприятную новость касаемо мясной и молочной продукции. Что туда добавляют? Об этом вы узнаете, прочитав мою публикацию.

Что добавляют

В последние годы российские производители мясных и молочных изделий все чаще используют запрещенную добавку — микробную трансглютаминазу, известную в народе как «мясной клей».

Этот фермент способен изменять структуру белков, что позволяет предприятиям заметно увеличивать массу выпускаемой продукции.

В России использование микробной трансглютаминазы запрещено ещё было с 2020 года, кроме того, ее применение не разрешено на территории Евразийского экономического союза (ЕАЭС).

Согласно данным управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор), некоторые производители, не соблюдающие стандарты, используют «мясной клей» для изготовления сыра, йогурта, творога и мясной продукции.

Это позволяет им увеличить массу продуктов на четверть, сохраняя влагу, а также соединять белки животного и растительного происхождения.

Случаи, зафиксированные год назад

Согласно информационным данным управления Роспотребнадзора, в прошлом году было зафиксировано 25 случаев использования «мясного клея» в продуктах питания, что вдвое больше, чем в 2022 году. С января по июнь 2024 года зарегистрировано уже 28 таких случаев.

Чаще всего «мясной клей» применяют при изготовлении колбас, сосисок и творога.

В частности, ее обнаружили в продукции таких компаний, как ООО "Комбинат «Дубки», ООО «Мясоперерабатывающий комплекс «Атяшевский», ООО «Алтайская бурёнка», ООО «Мясокомбинат МИТЭК», АО «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат», АО «Брянский мясокомбинат», ООО ПК «Айсберг-Люкс» и других производителей.

Свободная продажа

В Общественной потребительской инициативе (ОПИ) акцентировали внимание на том, что микробная трансглютаминаза доступна для свободного приобретения, хотя в России её применение запрещено.

«С апреля 2022 года по май 2024 года Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор) и Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор)

обнаружили использование этой добавки у более чем пятидесяти производителей мясомолочной продукции, включая уже ранее оштрафованные компании», — сообщил Павлов Олег — глава ОПИ (заместителя председателя общественного совета Роспотребнадзора).

С точки зрения Павлова, реклама данной добавки является необоснованной и напоминает свободную продажу сильнодействующих препаратов, поскольку «за пределами кулинарных нужд этот продукт не применяется».

«Также розничная реализация добавки столь же небезопасна, как и оптовая. В домашних условиях, особенно при недостатке профессиональных знаний, возрастает риск чрезмерного использования фермента и неполной термической обработки пищи, что усиливает вероятность серьезных проблем со здоровьем», — подчеркнул заместитель председателя общественного совета Роспотребнадзора Павлов.

Поэтому представители общественности направили в генеральную прокуратуру просьбу изъять продукцию с этим ферментом и заблокировать соответствующие интернет-магазины. Комитет Госдумы по охране здоровья обратился к главе Роспотребнадзора с настоятельной рекомендацией принять соответствующие меры.

Также напоминаю, что Роскомнадзор изъял порядка 250 тонн сырья после случаев заражения ботулизмом.

В Интернете компонент предлагают купить в свободном доступе

Несмотря на запрет, целый ряд веб-ресурсов предлагает эту добавку.

"Если этот компонент не одобрен для пищевой промышленности, то почему он доступен для покупки? Причем в отзывах на онлайн-платформах часто упоминается его использование в кулинарии, в том числе и в коммерческих целях," — выразил недоумение зампред комитета Госдумы по охране здоровья Сергей Леонов, обратившись с соответствующим запросом к главному санитарному врачу страны Поповой Анне.

Я благодарна вам, что смогли уделить время и посетить мою страничку прочитав публикацию. Предлагаю вам высказать свое мнение в комментариях. И еще хотела бы спросить у вас, слышали ли о таком компоненте и знали, что его добавляют в мясную и молочную продукцию?

Ссылка Подробнее ➤

Ссылка Подробнее ➤