Рейтинг качества сыра от разных производителей

Сыр - незаменимый ингредиент для многих блюд, но важно выбрать качественный продукт

Фото: Александр Мамаев © URA.RU

Сыр входит в состав многих новогодних блюд: салатов, закусок, горячих блюд. Чтобы они получились по-настоящему вкусными, нужно выбрать качественные сыры.

Рассказываем, продукцию каких производителей рекомендуют эксперты Роскачества.

РОССИЙСКИЙ

Один из самых популярных сортов сыра для повседневного и праздничного использования — российский. Такой сыр производят многие компании, поэтому в исследовании участвовала продукция сразу 38 торговых марок.

Максимальную оценку получил сыр трех брендов. Пять сыров заслужили оценку 0, потому что в нем нашли растительные жиры. Это продукция от «Ярче!», ОАО «Надежда», «Министер» и «Брасовские сыры».

Топ-10 образцов российского сыра по версии Роскачества:

1. “Предгорье Алтая”, “Брест-Литовск” и “Красная цена”;

2. “Брюкке” и “Звениговский ЗМК”;

3. “Чабан”;

4. “Киприно”;

5. “Бабушкина крынка”, “Николаевские сыроварни” и “Славяна”;

6. “Моя цена”;

7. “Радость вкуса”;

8. “Каждый день” и “Рогачевский МКК”;

9. “Сыробогатов”;

10. “Вамин”, “Мир вкуса” и “Молочная сказка.

ГОЛЛАНДСКИЙ

Еще один любимый россиянами сорт сыра — голландский. Чтобы выяснить, какой сыр в этой категории самый достойный, специалисты купили продукцию 30 марок.

«Отличниками» стали сыры пяти брендов. Нулевые оценки получили семь образцов — вместо молочного жира при их производстве использовали растительный.

Топ-10 образцов голландского сыра по версии Роскачества:

1. “Белебеевский”, “Красная цена”, “Первым делом”, “Староминский сыродел” и “Сыробогатов”;

2. “Моя цена”;

3. “Брюкке” и “Ичалки”;

4. “Круглый год”;

5. “То, что надо” и “Фасоль”;

6. СБРОАО “Беловежские сыры”;

7. Молочный комбинат “Ставропольский”;

8. ЗМК;

9. “Слуцкий сыродельный комбинат” и “Ува-молоко”;

10. “365 дней”, “Вамин” и “Чабан”.

МААСДАМ

В декабре 2024 года, прямо перед новогодними каникулами Роскачество исследовало сыр сорта маасдам. Он отличается ярким, характерным ароматом и отлично подойдет для нарезки на праздничный стол.

Специалисты Роскачества купили маасдам 20 торговых марок. Весь он оказался безопасным, фальсификат среди образцов не встретили. Но, несмотря на это, качества сыра разных марок очень отличается друг от друга: лучший сыр получил 4,74 балла из пяти возможных, а худший — всего 2,13 балла.

Топ-10 образцов сыра маасдам по версии Роскачества:

1. Cheese Gallery;

2. Schonfeld и «Николаевские сыроварни»;

3. Laime;

4. «Самокат»;

5. «Азбука сыра» и «Сыробогатов»;

6. Viola и «Вкусвилл»;

7. «Зеленая линия»;

8. «Радость вкуса»;

9. «Брест-Литовск»;

10. Globus.

Интересно, что даже к сыру, оказавшемуся лидером рейтинга, возникли небольшие претензии. Специалисты посчитали, что его цвет слишком насыщенный.

ТВОРОЖНЫЙ СЫР

Год назад, в 2023 году, под пристальное внимание попал творожный сыр. Его хорошо использовать для приготовления бутербродов и тарталеток с красной рыбой и икрой, а также других закусок.

Специалисты проверили качество двадцати творожных сыров без добавок разных торговых марок. Хорошая новость в том, что во всех образцах был найден только молочный жир — на растительный производители его не заменяли.

Лидер рейтинга получил 4,95 балла, а аутсайдер — 2,63 балла. В сырах-аутсайдерах обнаружили консерванты, крахмал, либо несоответствие заявленной массы реальной.

Топ-10 образцов творожного сыра по версии Роскачества:

1. Hochland;

2. “Тысяча озер”, Almette и President;

3. “ВкусВилл”;

4. Sveza;

5. “Самокат”;

6. Bonfesto;

7. Pretto;

8. Viola;

9. “Сыробогатов”;

10. “Экомилк”.

В сырах, занявших первые четыре места, специалисты Роскачества не нашли никаких отклонений. Претензий к их качеству нет.

ГАУДА и ЭДАМ

В 2022 году эксперты заинтересовались сырами сортов Гауда и Эдам. Они приобрели 25 упаковок сыров 18 производителей.

Результаты оказались неутешительными — среди товаров обнаружили сыр с признаками фальсификата, то есть замены животных жиров на растительные.

Сразу семь образцов получили нулевую оценку — это сыры от «Министер», «ЕмСыры», «Брасовские сыры» и Biberland. Достойные варианты тоже были — сразу пять товаров оценили в максимальные пять баллов.

Топ-10 образцов сыра сортов Гауда и Эдам по версии Роскачества:

1. “Великолукский молочный комбинат”, “Ичалки”, “О ’Кей”, “Ровеньки”;

2. “Сыробогатов”;

3. Liebendorf и Metro Chef;

4. “Вамин” и “Туровский молочный комбинат”;

5. Laime и “Магнит”;

6. “Ашан” и “О ’Кей”;

7. “Лента”;

8. “Вамин”;

9. “Воскресенское подворье”;

10. “Туровский молочный комбинат”.

Российский

ТИЛЬЗИТЕР

Из 21 исследованного образца сыра сорта «Тильзитер» максимальную оценку в пять баллов не получил ни один. Но продукция двух производителей приблизилась к этой отметке и заслужила 4,92 балла.

Еще два участника рейтинга получили нулевую оценку. Это сыр «Тильзитер» от «Сырной долины» и «ЕмСыры». Там обнаружили заменители молочного жира и другие отклонения от норм.

Топ-10 образцов сыра сорта Тильзитер по версии Роскачества:

1. “Сваля” и “Сыродел”;

2. “Версия плюс”;

3. “Золото пущи”;

4. “Савушкин продукт”;

5. Liebendorf;

6. Danke, “О ’Кей” и “Сырпак”;

7. “Магнит”;

8. “Навруз” и “Сырная династия”;

9. “Воскресенское подворье”;

10. Metro Chef и молочный комбинат “Ставропольский”.

https://m.ura.news/news/1052862979

P.S. Выбирайте, что вам по вкусу и смотрите кто производит.