Лосось под соусом из шампиньонов и сливок: ресторанное блюдо на вашей кухне

Лосось – это не только вкусная, но и полезная рыба, которая может стать звездой любого стола. В этом рецепте мы предлагаем приготовить его с насыщенным и нежным соусом из шампиньонов и сливок. Такой вариант блюда можно смело подавать на ужин в кругу семьи или гостей, так как он сочетает в себе изысканность и простоту в приготовлении. Следуя нашему рецепту, вы создадите ресторанное блюдо прямо у себя дома.

Изображение:Подробнее ➤

Ингредиенты (на 2 порции)

Для рыбы:

Филе лосося – 2 куска (по 150–200 г)

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль – по вкусу

Перец – по вкусу

Лимон – 1 шт. (для подачи)

Для соуса:

Шампиньоны – 200 г

Сливки 20% – 150 мл

Луковица – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Оливковое масло – 1 ст. л.

Белое сухое вино – 50 мл

Соль и перец – по вкусу

Свежая зелень (петрушка или укроп) – для украшения

Пошаговый рецепт

1. Подготовка рыбы

Лосось хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите с обеих сторон, а затем смажьте оливковым маслом. Это поможет создать хрустящую корочку при жарке. Дайте рыбе немного настояться, чтобы она пропиталась специями.

2. Обжарка лосося

Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжаривайте лосось с обеих сторон по 3-4 минуты до золотистой корочки. Для более равномерного прогрева и сохранения сочности, можно накрыть сковороду крышкой и довести рыбу до готовности (еще 2–3 минуты). Готовый лосось переложите на тарелку и отложите в сторону.

3. Приготовление соуса

Для соуса нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. На той же сковороде, где жарился лосось, добавьте оливковое масло и обжарьте лук до мягкости. Затем добавьте чеснок и жарьте ещё 1–2 минуты.

Нарежьте шампиньоны тонкими ломтями и добавьте их в сковороду с луком и чесноком. Обжаривайте грибы, пока они не станут золотистыми и не пустят сок (около 5-7 минут).

После этого влейте белое вино и готовьте соус, пока оно не выпарится наполовину. Далее добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу, а также готовьте ещё 5 минут, чтобы соус немного загустел.

4. Подача

Выложите лосось на тарелки и полейте сверху готовым соусом. Украсить блюдо можно свежей зеленью и дольками лимона для добавления свежести. Подавайте с отварным картофелем, рисом или запечёнными овощами.

Полезные советы

Не пережаривайте лосось, чтобы сохранить его сочность. Он должен быть мягким и нежным внутри.

Соус можно варьировать, добавив немного горчицы или соевого соуса для пикантности.

Используйте свежие шампиньоны, так они дадут наибольший вкус и аромат.

Для ещё более насыщенного вкуса можно добавить немного пармезана в соус перед подачей.

Вывод

Лосось под соусом из шампиньонов и сливок – это изысканное, но лёгкое в приготовлении блюдо, которое обязательно станет вашим любимым. Нежный лосось в сочетании с кремовым соусом из шампиньонов – это настоящий кулинарный рай. Подавать его можно с любым гарниром, который вам по вкусу.

Источник:https://dzen.ru/a/Z-0xTdFy3huNJSof