Зеленые или красные?

Яблоки — один из самых популярных фруктов в мире

Фото: URA.RU

Яблоки — один из самых популярных фруктов, доступных круглый год. Они богаты витаминами и микроэлементами, а еще вкусны и полезны. Однако вопрос, какие яблоки предпочтительнее — зеленые или красные, продолжает вызывать споры. Одни считают, что зеленые полезнее благодаря более низкому содержанию сахара, другие уверены, что красные обеспечивают больший оздоровительный эффект. Подробности в беседе с URA.RU раскрыла диетолог и нутрициолог Анна Ивашкевич.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ

Прежде чем сравнивать, важно понять, что любое яблоко — это кладезь полезных веществ. И красные, и зеленые сорта содержат:

Витамин C (аскорбиновая кислота): мощный антиоксидант, необходимый для поддержки иммунной системы, здоровья кожи и усвоения железа.

Кверцетин: природный флавоноид с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, защищающий клетки от повреждения свободными радикалами.

Железо: хотя яблоки не являются его основным источником, содержащееся в них железо вносит свой вклад в поддержание нормального уровня гемоглобина и профилактику анемии.

Калий: важный минерал для поддержания здоровья сердца, регулирования артериального давления и водно-солевого баланса.

Нерастворимая клетчатка: улучшает перистальтику кишечника, способствует его очищению, предотвращает запоры.

Растворимая клетчатка (пектин): помогает регулировать уровень сахара и холестерина в крови, питает полезную микрофлору кишечника.

Витамины группы B: необходимы для энергетического обмена и нормальной работы нервной системы.

Полифенолы: группа антиоксидантов, которые борются с окислительным стрессом и воспалением.

ПОЛЬЗА ЗЕЛЕНЫХ ЯБЛОК

Зеленые яблоки менее сладкие, так как содержат меньше сахара, в том числе фруктозы. Это делает их более подходящими для людей, следящих за уровнем сахара в крови.

«В зеленых яблоках меньше сахара, чем в красных, поэтому людям, которые следят за уровнем сахара в крови, особенно диабетикам, лучше употреблять именно их», — объяснила URA.RU Ивашкевич.

Кроме того, зеленые яблоки богаты фитином — веществом, способствующим очищению кишечника и улучшению пищеварения.

ПОЛЬЗА АРАСНЫХ ЯБЛОК

Красные яблоки, благодаря высокому содержанию сахара, дают больше энергии.

«Если вам нужно подкрепиться перед тренировкой, лучше выбрать красное яблоко — оно даст больше сил», — советует нутрициолог.

Кроме того, в кожуре красных яблок содержится антоциан — мощный антиоксидант, укрепляющий сосуды. «Этот антиоксидант содержится только в кожуре. Если вы очищаете красное яблоко, то лишаете себя этой пользы», — предупреждает эксперт.

КАЛОРИЙНОСТЬ

Энергетическая ценность зеленых и красных яблок зависит в первую очередь от конкретного сорта и степени спелости. В среднем калорийность их следующая:

Зеленые яблоки: около 35–40 ккал на 100 г продукта.

Красные яблоки: примерно 40–45 ккал на 100 г продукта.

«Когда мы едим продукты с небольшим количеством сахара, особенно фруктозы, активизируется центр удовольствия в мозге, выделяя нейромедиаторы, такие как дофамин. Это снижает тревожность и улучшает настроение», — говорит Ивашкевич.

Красные яблоки, благодаря более высокому содержанию сахара, действуют быстрее, но и зеленые способны подарить заряд позитива, пусть и не так быстро.

С КОЖУРОЙ ИЛИ БЕЗ

Диетолог рекомендует есть яблоки именно с кожурой. Независимо от цвета, кожура яблока — также концентрат ценных веществ:

Клетчатка: основная часть клетчатки находится именно в кожуре. Она необходима для нормальной работы ЖКТ. «Если мы едим яблоки с кожурой, перистальтика кишечника значительно улучшается», — отмечает специалист.

Антиоксиданты: большая часть кверцетина и, в случае красных яблок, антоцианов, сосредоточена в кожуре.

Витамины и минералы: кожура также содержит значительное количество витаминов и минералов.

Важное предостережение: всегда тщательно мойте яблоки перед употреблением, особенно если они не из органического земледелия, чтобы смыть возможные остатки пестицидов и воска, которым часто покрывают фрукты для лучшей сохранности. Если есть сомнения в происхождении яблока или его обработке, тогда кожуру лучше срезать.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

Аллергия.

У некоторых людей возможно появление аллергических реакций на сырые яблоки. В таких случаях их рекомендуется запекать или готовить в виде пюре.

Проблемы с желудочно-кишечным трактом.

При обострениях гастрита или язвы кислинка в зеленых яблоках может раздражать слизистую оболочку желудка. Если есть проблемы с ЖКТ, лучше проконсультироваться с врачом.

Избыточное потребление.

Слишком большое количество яблок, особенно сладких красных сортов, может привести к избыточной калорийности рациона и скачкам сахара в крови. В среднем можно употреблять 1–2 плода ежедневно.

Как выбрать «правильные» яблоки

ВНЕШНИЙ ВИД

Яблоко должно быть без плесени, гнили и темных пятен. Небольшие царапины или точки не страшны, но крупных повреждений лучше избегать.

Запах.

Свежее яблоко обычно обладает легким приятным ароматом. Если запаха нет совсем или он «искусственный», стоит задуматься.

Поверхность кожуры.

Избегайте яблок с липким или явно восковым налетом. Если сомневаетесь, тщательно вымойте яблоко, а при необходимости — очистите кожуру.

Сезонность и свежесть яблок.

Они обычно более ароматны и содержат больше полезных веществ, поскольку их не нужно дополнительно обрабатывать для долгого хранения и транспортировки. Яблоки, которые ввозятся издалека, зачастую собирают недозрелыми и могут обрабатываться консервирующими составами.

ИТОГ

Однозначного ответа, «какие яблоки лучше», нет, так как выбор зависит от индивидуальных потребностей и состояния здоровья.

Выбирайте зеленые яблоки, если:

Вы следите за уровнем сахара в крови (диабет, преддиабет, инсулинорезистентность).

Вы стремитесь снизить или контролировать вес (меньше калорий из сахара).

У вас чувствительное пищеварение (иногда кислые яблоки лучше стимулируют ЖКТ, но при повышенной кислотности могут вызвать дискомфорт).

Вы предпочитаете освежающий, кисловатый вкус.

Выбирайте красные яблоки, если:

У вас нет проблем с уровнем сахара и весом.

Вам нужен быстрый источник энергии (например, перед физической нагрузкой).

Вы хотите получить максимум антиоксидантов, особенно для здоровья сосудов (обязательно ешьте с кожурой).

Вы предпочитаете сладкий вкус.

https://m.ura.news/news/1052916012