Москвич выпил на корпоративе коктейль, но не учел опасность жидкого азота.

На корпоративе в московской студии «Игра столов» подача коктейля с жидким азотом закончилась серьёзной травмой у одного из гостей: после того, как мужчина сделал глоток напитка, ему внезапно стало плохо — он схватился за живот, а затем у него произошёл разрыв желудка. Пострадавшего оперативно доставили в больницу, провели экстренную операцию в реанимации и зашили повреждение — сейчас, по состоянию на момент сообщения, его жизни ничего не угрожает.

По видеозаписи с мероприятия видно, что шоу проводил шеф-повар Василий, демонстрировавший приготовление и подачу блюд и напитков с использованием жидкого азота. В момент, когда гость сделал глоток коктейля, он моментально почувствовал резкую боль и схватился за живот — именно в этот момент произошёл разрыв желудка. Участники и персонал незамедлительно вызвали скорую помощь; пострадавшего госпитализировали и прооперировали.

Жидкий азот при −196 °C широко используется в гастрономии для быстрого охлаждения и создания «дымного» визуального эффекта. Однако он представляет серьёзную опасность при попадании внутрь организма: экстремально низкая температура может вызвать мгновенные обморожения тканей, а стремительное испарение внутри закрытых полостей (рта, пищевода, желудка) может привести к давлению и механическим повреждениям. Поэтому работа с жидким азотом требует строгих мер предосторожности и чётких инструкций для гостей — в частности, запрещается проглатывать жидкости или продукты, содержащие незадержанный жидкий азот.

По имеющейся информации, шеф-повар, проводивший представление, не предупредил гостей о смертельной опасности употребления жидкого азота и не дал ясных инструкций по безопасному обращению с поданным напитком. Если это подтвердится, речь может идти о нарушении правил безопасности при проведении мероприятий с использованием потенциально опасных веществ. Конкретные правовые выводы и возможные санкции могут зависеть от результатов проверки и медицинских заключений.

Гостям и организаторам мероприятий с демонстрациями «молекулярной кухни» и использованием жидкого азота важно соблюдать простые, но жизненно важные правила:

Никогда не пить напитки или не пробовать блюда, в которых может оставаться незапертный жидкий азот.

Не допускать подачи на стол продуктов, из которых ещё выходит пар от жидкого азота, пока пар полностью не исчез.

Организаторы обязаны заранее информировать гостей об опасностях и четко обозначать запреты.

Персонал должен проходить обучение по безопасному использованию криогенных веществ и иметь инструкции на случай чрезвычайных ситуаций.

На мероприятии рекомендуется присутствие ответственного лица, контролирующего безопасность при демонстрациях.

Желаем пострадавшему скорейшего и полного восстановления. Надеемся, что подобные трагедии станут поводом для строгой отработки правил безопасности и внимательности организаторов — чтобы никому больше не пришлось сталкиваться с такой ситуацией. Приглашаю к обсуждению: какие меры, на ваш взгляд, могли бы эффективно предотвратить подобные инциденты на мероприятиях и как повысить информационную ответственность организаторов?

Постав лайк и оставь комментарии

Источник: