Оформлять нужно на всех членов семьи с определением размера долей по соглашению. В соответствии с п. 8 правил направления средств материнского капитала утверждённых постановлением Правительства РФ от 12.12.2007 номер 862

Вы можете отказаться. В соответствии со ст. 136 ТК РФ "работник вправе заменить кредитную организацию, в которой должена быть переведена заработная плата, сообщив в письменной форме работодателю об изменении реквизитов для перевода заработной платы не позднее чем за 15 календарных дней до дня выплаты заработной платы. "