Если подходить с формальной стороны вопроса, то доля в ООО - это не вещь, которая может быть объектом купли-продажи согласно ст. 454 ГК РФ. Доля - это имущественное право. Имущественное право по ГК уступается, а не продается. То есть форма сделки здесь - цессия а не купля-продажа.

Другое дело, что в ст. 21 Закона об ООО речь идет о "продаже и иной уступке". Под продажей законодатель имел ввиду возмездную уступку - это очевидно из п.6 той же статьи - там говорится только о сделке по уступке доли (а не о договоре купли-продажи).

С точки зрения налоргов (ст. 149 п.12 НК) эта сделка понимается как реализация и НДС (как пример) не облагается.

На практике никто не запрещает назвать договор "Продажа доли".

Существенным будет лишь указание на предмет договора (доля), и не стоит использовать общие положения о договоре купли-продаже (качество, количество, ассортимент и прочее не релевантное).