Если речь о трек-номере почтового отправления для отслеживания, то он указывается в квитанции, выдаваемой почтой при отправлении. Данный номер лучше уточнить у отправителя.

В вопросе речь о документах отправленных СУДОМ участникам процесса

В каких конкретно документах могут содержаться трек-номера?

Договор логично составить непосредственно с перекупом, после чего ставить авто на учёт. Переход права собственности не связан с моментом постановки авто на учёт.