Товары с заменителями молочного жира стало запрещено именовать молочными продуктами

Теперь каждый покупатель сможет отличить настоящую молочную продукцию от продукции, в которой молоко – лишь часть состава.

Что такое молоко по современным нормам

Регламент безопасности пищевой продукции (ТР ТС 021\2011) определяет:

Молоко – это чистый продукт, получаемый при доении сельскохозяйственных животных. В таком молоке нет примесей и из него еще ничего не извлекалось.

С молочным продуктом уже сложнее. Он может быть как из молока, так и с использованием (причем даже полностью) его частей, молочных продуктов. В него также могут быть добавлены побочные продукты переработки молока. Кроме того, в нем могут содержаться компоненты, необходимые для переработки молока.

В молочном составном продукте, из которого может быть полностью произведен молочный продукт, чистого молока может быть чуть более половины (в мороженом и сладких продуктах переработки молока - более 40 %);

Молокосодержащий продукт – это продукт переработки молока, в котором достаточно 20 % доли сухих веществ молока в сухих веществах продукта.

Не секрет, что молокосодержащие продукты могут иметь в своем составе и заменители молочного жира. Замещение при этом может достигать половины (!) жировой фазы, причем допускается использование белка немолочного происхождения.

Внимание на упаковку

Отныне, благодаря Регламенту «О безопасности молока и молочной продукции», разобраться, что перед нами продукт с заменителем, будет несложно самостоятельно:

• наименование продукта на упаковке должно начинаться со слов «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира» (вместо «продукт» может быть указано «соус», «паста» и пр.)Исключения позволительны для сливочно-растительных спреда и топленой смеси, а также мороженого с заменителем;
• информационное поле выделяется отдельно (текст должен быть легкодоступным для глаз потребителя), шрифт на нем – контрастный.

Если мелкий текст плохо читается, попросите помощи продавца (стесняться не надо, его зарплата состоит из части той суммы, что вы оставляете в магазине).

Регламент запрещает вводить покупателей в заблуждение. Теперь нельзя под видом молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира печатать, например, слова «творожок», «сметанка», «сырный», пр. Если продается побочный продукт переработки молока, полученный из молокосодержащего продукта с заменителем жира, то не пишется «сыворотка» или «пахта», на продукте указывается – «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира сывороточный» или «пахтовый».

Продукция со старой маркировкой запрещена к продаже (даже если срок годности товара еще не вышел).