Кулинарная книга юриста

Это довольно давняя задумка моя, я в ВК группу вел, хочу теперь здесь продолжить. Дело в том, что я страстный любитель еды, я люблю не только есть сам, но и угощать других.

"Гороховый суп с копченостями и жареным луком"

Ингредиенты: на четыре литра супа вам потребуется стакан гороха (можно больше, можно меньше). свиная рулька, одна морковь, картофель - две, три картофелины. Копченое свиное сало, лук - одна или две головки.

Горох с вечера следует залить водой (чтобы разбух). Свиную рульку варим на бульон, у меня есть специальная кастрюля семи литровая, варим долго, минут сорок, чтобы не скучать можно в это же время

обжарить лук с копченостями. Морковь можно остругать на терке или как я люблю просто порезать.

Когда рулька будет сварена, бульон в котором она варилась надлежит процедить, а саму ее следует извлечь из бульона и разделать, рулька довольно жирная, а потому следует отделить жир от мяса, мясо пригодится для супа. Бульон перелить в меньшую кастрюлю и продолжать варить добавив горох, картофель, морковь и копчености с обжаренным луком и мясо с рульки. Готовый суп получится очень наваристым и золотистого оттенка, перед подачей на стол можно добавить сметану.

P.S. Рекомендуется вместо хлеба использовать тосты или сухарики обильно натертые чесноком.

Время приготовления час - полтора.

Таким должен быть результат!