Шурпа

Пробный шар был брошен, что же, разрешите мне поведать вам рецепт моего любимого супа, и это Шурпа или Чорба. Блюдо азиатской кухни разошедшееся по всему кавказу и восточной Европе.
Основной ингредиент Шурпы это баранина - большой кусок баранины, я люблю использовать бараньи ребрышки.

Ребра следует сварить с луком и чесноком, до состояния когда мясо само станет сползать с косточек. На этой стадии ее уже можно есть, ведь изначально, это и был, именно мясной бульон, но можно добавить свежие порезанные помидоры, мелко порезанные морковь и картошку. Варить следует до готовности картошки. Подавать на стол горячим.
Холодная шурпа не будет вкусной!

700 г баранины на кости (ребрышки);

0,5 кг картофеля;

1 крупный болгарский перец;

1 морковь;

1 крупная луковица;

2-3 помидора;

1 ст. л. томатной пасты;

зелень укропа или петрушки;

3 зубчика чеснока

2 лавровых листа;
соль, перец по вкусу;

бараний курдючный жир или немного растительного масла для жарки;

красный или черный "жгучий" перец (по желанию).