Эти 5 фактов о продуктах в супермаркетах являются правдой

Средний российский покупатель совершает 221 поход в супермаркет каждый год, что даёт повод задуматься – а всё ли мы правильно делаем? Мы заботимся о безопасности, так устроен человек от природы. «Не трогай горячее; переходи дорогу не зелёный свет; не стой на краю пропасти...» Сколько ещё предостережений даёт нам мозг в автоматическом режиме, даже тогда, когда мы об этом не думаем? Человечеству давно пора выработать точно такие же шаблонные сигналы мозга тогда, когда мы находимся в супермаркете, не находите?

Новое исследование, опубликованное в журнале Environmental Science and Technology, доказало, что люди съедают не менее 50 000 пластиковых частиц в год. Микропластичные частицы были обнаружены в рыбе, моллюсках, сахаре, соли, пиве и воде, а также в воздухе в городах.

Сколько всего «страшного» мы слышим чуть ли не каждый день о том, что в магазинах нас поджидают опасности: просроченные продукты, кишечные палочки, запрещенные добавки и много ещё чего. Но некоторые из нас так и не научились заботиться о своей безопасности, складывая в корзину покупок буквально всё, что нравится.

Для того чтобы отделить «мух от котлет» и открыть нам правду, эксперты дают заключения о том, что их всех страшилок про супермаркеты является мифом, а что – настоящая реальность.

Неправильное хранение

На срок хранения продуктов питания влияет много вещей, возможно, наиболее важными из которых являются температура, влажность, атмосфера и сдерживание. Неправильное хранение продуктов вызывает не только их преждевременную порчу, но и куда более неприятные последствия.

Например, одной из проблем при хранении сыпучих товаров в течение длительного времени является то, что они привлекают грызунов, а также в них заводятся разного рода паучки и жучки. Увидеть вы это можете, только когда начнете готовить. Всё это крайне неприятно и опасно для нашего здоровья.

Максим Рудаков, директор экспертного департамента «Росконтроль»:
«Мы часто находим нарушения, которые с большой вероятностью связаны не с тем, что товар был плохим, а с тем, что он неправильно хранился в магазине. Контроль за сетями обязательно должен вестись на регулярной основе — только тогда ситуация улучшится».

Вывод: неправильное хранение продуктов в супермаркете – реальность.

Здоровое питание – это дорого

Правда ли, что здоровая пища стоит дорого, а нездоровая – дешево? На этот вопрос попытались ответить сразу несколько экспертов.

• Во-первых, к здоровому питанию относятся все известные нам крупы. Это 100% натуральный продукт. Для того чтобы употреблять их в пищу, нужно хорошо быть осведомленным о своём здоровье, чтобы знать, что можно есть, а какие крупы следует ограничить или вовсе не есть. Цены на эти натуральные продукты колеблются от 10 до 100 рублей за килограмм. Согласитесь, совсем недорого.
• Во-вторых, такие белковые продукты, как рыба, птица, творог и молоко, нужно научиться правильно выбирать. Рыбу стараться покупать недорогих сортов, а курицу сейчас можно купить и по 100 рублей за кг. Экономя на продуктах, нужно в первую очередь научиться экономить на упаковке. Когда вы покупаете, например, молоко, можно купить его гораздо дешевле в простой мягкой упаковке.
• В-третьих, по утверждениям диетологов, в здоровом питании разрешены даже консервы. Правда, не все. Главное, чтобы они были в собственном соку. Лучше варить из них легкий супчик.

Екатерина Бурляева, заведующий консультативно-диагностическим центром «Здоровое и спортивное питание», к.м.н., врач-терапевт, диетолог высшей квалификационной категории ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»:
«Чтобы определиться со своим оптимальным питанием, необходимо внимательно изучить состав продуктов и сравнить, сколько в них содержится тех или иных питательных веществ. Причем лучше не ограничиваться только информацией на этикетке, хотя это тоже важно, а перепроверить информацию в одной из доступных баз данных или обратиться к диетологу, который проконсультирует по составу рациона и подскажет, как составить меню, которое не подорвет бюджет».

Вывод: здоровое питание – дорого – миф.

Супермаркеты угощают мясо угарным газом

Слухи о супермаркетах, обрабатывающих мясо окисью углерода, начали ходить с 2006 года. И это правда – супермаркеты действительно это делают. Покупатели считают, что таким образом магазины стремятся сохранить цвет продукта и скрыть его залежалость. Также бытует мнение, что окись углерода оказывают вредное влияние на организм человека.

В свою очередь, ученые утверждают, что обработка продуктов с помощью окиси углерода является абсолютно безопасной для человека. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов классифицировало окись углерода в системах упаковки еды как «продовольственный сейф». Двуокись углерода обладает сильным сдерживающим воздействием на рост микроорганизмов. Это очень важное свойство для продуктов с высокой активностью воды, таких как мясо, рыба и полуфабрикаты.

Вывод: это правда, что супермаркеты упаковывают мясо с небольшим количеством окиси углерода. Но неправда, что газ позволяет продавать продукты, когда они являются несвежими.

Свежие продукты находятся в глубине полки

Те, кто часто покупает молочные продукты, достают их из глубины полки. Бытует мнение, что все свежие товары супермаркет ставит за теми, у которых срок годности подходит к концу. Я сама так делаю и знаю точно, что это правда.

Вывод: продукты, произведенные сегодня и вчера, следует доставать из глубины полки, супермаркет ставит свежее именно туда – это правда.

В приготовлении блюд используют просроченные продукты

Эксперты Росконтроля не единожды проводили исследования готовых блюд в супермаркетах. К сожалению, результаты тестов всегда были неутешительными: в салатах обнаружены различные микробы. Также были найдены бактерии кишечной палочки и содержание дрожжей. Кроме того, практически у всех закупленных салатов установлены нарушения по маркировке: наименования ингредиентов, срок годности и т.д.

Андрей Мосов, научный консультант Экспертного центра: «Готовые салаты традиционно считаются самым опасным блюдом, потому что салаты, особенно с мясом, птицей, сыром, да и просто овощные салаты, заправленные майонезом, представляют собой практически идеальную среду для размножения микробов. Кроме того, сама технология приготовления салатов, которые после нарезки (а значит, после контакта с механическим оборудованием, а при использовании ручных операций – с руками персонала, разделочными досками и ножами), в отличие от других блюд, уже не подлежат тепловой обработке, способствует контаминации (обсеменению) салатов разнообразной микрофлорой».

Вывод: то, что супермаркеты используют для приготовления готовых блюд испорченные продукты или с окончанием срока годности, скорее всего, правда. По крайней мере – готовые блюда, приготовленные даже из свежих продуктов, представляют собой практически идеальную среду для размножения микробов.

Любителям чая и сигарет с ментолом

В Европе запретили сигареты с ментолом.

Считается, что употребление табака с различными вкусовыми и ароматными добавками способствует быстрому привыканию и ложному убеждению, что такие сигареты менее вредны. Испанцы и англичане, как самые курящие нации, в шоке.

Листовой Lipton и Brooke Bond перестанут продавать в России.

Отныне привычный чай можно будет купить только в пакетиках. О причинах такого решения производитель чая ничего не сообщает. Российские специалисты предполагают, что это связано с тем, что именно листовой чай не пользуется спросом у россиян.

Есть ли у вас свои собственные принципы безопасности в покупке продуктов? Расскажите нам в комментариях.

Берегите себя!

С уважением, ваша Оливия (с)

* Авторский текст