Изумительная закуска из сельди с орехами и черносливом

Приготовить интересную и очень вкусную закуску можно даже из самых обычных и даже привычных продуктов. Например, из сельди, добавив к ней всего несколько ингредиентов. Готовится закуска просто и достаточно быстро.

Для приготовления можно взять слабосоленую сельдь – это ускорит общий процесс приготовления блюда, а можно взять свежую сельдь. На 2 рыбины сельди (4 филе) возьмем 30 грамм очищенных грецких орехов, одну небольшую красную луковицу, свежий сок лимона – 2 столовые ложки, и столько же дижонской горчицы. Возьмем 2 столовые ложки растительного масла (оливкового или подсолнечного), чернослив – 10 – 12 штук, свежую зелень петрушки – 20 – 30 грамм. Также нам потребуется соль (если рыба свежая), молотый черный перец, немного красного перца или смесь перцев.

Рыбу разделываем на филе без костей. Кожу тоже убираем. Нарезаем филе на небольшие ломтики. Очищаем лук и шинкуем его тонкими полукольцами.

Чернослив предварительно вымачиваем в горячей воде, после этого нарезаем крупными кусочками. Орехи измельчаем в крупную крошку – для этого их можно пропустить через мясорубку с крупной решеткой или просто порубить острым ножом.

Лук, орехи и чернослив перекладываем в миску удобного объема, добавляем горчицу, масло, свежий сок лимона. Зелень петрушки также мелко рубим ножом и добавляем в миску. Досыпаем перец. Если сельдь слабосоленая, то соль не добавляем. Если взяли свежую рыбу, то добавляем чайную ложку соли. Тщательно перемешиваем. Добавляем в миску подготовленную рыбу и перемешиваем еще раз.

Закуску перекладываем в контейнер или в банку с плотной крышкой и оставляем в холодильнике часов на 6 – 7. Если закуску готовили из свежей рыбы, то мариновать нужно около 12 – 15 часов.

Используя этот интересный рецепт, можно приготовить аналогичную закуску и из скумбрии или из любой красной рыбы.

*****

Приятного аппетита!

*****

подробнее