Замечательный слоеный яблочный пироги по рецепту из Греции

В Греции этот очень вкусный и достаточно необычный пирог называют «Милопита». Вариантов приготовления яблочного пирога существует немало, однако именно этот рецепт можно назвать самым интересным, оригинальным и вкусным.

Для приготовления настоящего греческого яблочного пирога нам понадобится специальное тесто фило, которое можно купить в готовом виде во многих магазинах, или же приготовить его самостоятельно. Если же специального теста нет, его вполне можно заменить самым обычным слоеным тестом, добавив особенную начинку.

Итак, нам понадобится 10 листов теста – обычного слоеного или фило. На это количество возьмем свежие яблоки – 1 килограмм (сорт можно взять любой), коричневый сахар – 3 – 4 полные столовые ложки, немного мускатного ореха, около 120 грамм натурального сливочного масла, 1 спелый лимон, корицу – по вкусу, 4 столовые ложки натурального меда. Также нам понадобятся орехи, их можно выбрать на свой вкус. Лучше всего с этим пирогом сочетается арахис, сладкий миндаль и грецкие орехи.

Яблоки тщательно моем, очищаем и нарезаем мелкими кубиками, сбрызгиваем их соком лимона, выжимая его из плода. Это необходимо, чтобы яблоки сохранили свой естественный цвет и не потемнели. Много сока лить не нужно, так как он еще понадобится для приготовления начинки.

Орехи измельчаем ножом. В блендере их перемалывать не нужно, так как цель измельчения здесь – получить мелкие кусочки, а не пудру.

К яблокам добавляем корицу, сахар, молотый мускатный орех (маленькую щепотку), измельченные орехи. Аккуратно перемешиваем массу.

Для приготовления пирога нам понадобится форма для выпечки. Удобнее всего взять прямоугольную форму с высокими бортиками. Можно выстелить форму пергаментом. Смазываем ее мягким сливочным маслом (оно должно быть очень мягким, но не растопленным. Укладываем слой теста, промазываем его маслом, затем, укладываем слой приготовленной начинки. Снова слой теста, масло, начинка. И так собираем пирог, пока не закончатся указанные продукты, при этом верхним слоем должно быть тесто.

На верхний слой наносим оставшееся сливочное масло. Слегка прижимаем заготовку и нарезаем ее острым ножом на небольшие порции в форме прямоугольников, квадратов или треугольников – кому как больше нравится.

Форму с пирогом ставим в духовку при температуре 180 градусов примерно на 30 – 40 минут. Пока пирог выпекается, приготовим особую заливку. Для этого в сотейнике прогреем мед, добавим в него несколько столовых ложек воды. До кипения доводить не нужно, нужно лишь растопить мед и перемешать с водой. Затем, добавляем в мед несколько ложек лимонного сока, еще раз хорошо перемешиваем.

Вынимаем из духовки готовый пирог, сразу поливаем его приготовленной заливкой, накрываем форму фольгой и оставляем до полного остывания.

*****

Приятного аппетита!

*****