Творожные ушки с сахарной корочкой

Просто и невероятно вкусно - нежное творожное печенье с румяной хрустящей сахарной корочкой сверху и мягкое и рассыпчатое внутри. Творожные ушки с молоком или чаем - сплошное удовольствие!

Продукты (на 35 порций)

Творог - 350 г

Масло сливочное (размягчённое) - 100 г

Сахар - 150 г (+/-)

Ванильный сахар - 1 ч. ложка

Мука - 250 г (+/-)

Разрыхлитель - 1 ч. ложка

Соль - щепотка

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

В миске смешать творог, мягкое сливочное масло, щепотку соли и ванильный сахар.

(Для этого рецепта творог не должен быть сухой, лучше брать мягкий или пастообразный. Если творог крупинчатый, предварительно протрите его через сито или пробейте погружным блендером.)

Фото приготовления рецепта: Творожные ушки с сахарной корочкой - шаг №2

В другой миске смешать муку и разрыхлитель. Постепенно просеять муку к творожной массе и замесить тесто. Муку добавляйте частями, её может уйти чуть меньше или больше. Количество муки будет зависеть от влажности творога.

Не нужно долго вымешивать тесто. Как только тесто собралось в однородный комок - значит готово. Тесто очень мягкое и не липнет к рукам.

Фото приготовления рецепта: Творожные ушки с сахарной корочкой - шаг №3

Тесто разрезать на две части. Каждый кусочек теста завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 40 минут, можно и дольше.

Фото приготовления рецепта: Творожные ушки с сахарной корочкой - шаг №4

Затем каждый кусочек теста раскатать в прямоугольный пласт толщиной примерно 2-3 мм. Сверху присыпать сахаром. Сахар добавляйте по своему вкусу (у меня ушло всего 150 г на два пласта теста и на печенье сверху). Рукой распределить сахар более равномерно и прокатать скалкой, чтобы прижать сахар.

Фото приготовления рецепта: Творожные ушки с сахарной корочкой - шаг №5

Определить середину пласта и аккуратно свернуть тесто к центру с обеих сторон.

Фото приготовления рецепта: Творожные ушки с сахарной корочкой - шаг №6

Затем нарезать на кусочки толщиной примерно 1,5 см..

Фото приготовления рецепта: Творожные ушки с сахарной корочкой - шаг №7

Выложить печенье на противень, застеленный пергаментом. Сверху ещё чуть-чуть посыпать сахаром.

Выпекать творожное печенье в духовке, разогретой до 190 градусов, 20-25 минут. Печенье должно подрумяниться сверху и снизу, главное - не пересушить.

Фото приготовления рецепта: Творожные ушки с сахарной корочкой - шаг №8

Творожные ушки готовы! Из указанного количества ингредиентов получилось 35 печений.

Приятного аппетита!

источник