Домашний хлебный квас.

Вот и закончилась зима со снегом и морозами. Наступает весна и пора окрошки. Окрошку я предпочитаю готовить на квасе. Приготовить домашний квас на черном хлебе очень просто. В 3 литровую банку помещаем порезанный кубиками черный хлеб (можно ржаной), добавляем 3 столовых ложки сахара и заливаем кипятком. Промываем 20 грамм изюма и добавляем его в остывшую квасную массу. Процесс брожения кваса будет зависеть от температуры окружающей среды. В теплое время года квас будет готов уже через сутки.По мере завершения процесса брожения процеживаем квас через сито и переливаем в стеклянную тару. Помещаем в холодное место. Квас богат витаминами групп В и прекрасно утоляет жажду в жаркое время года. Следующая порция кваса готовится по такому же принципу, но заквашивать новую порцию уже можно квасной гущей.