⚡"Сейчас в России, как раньше, ресторанному делу — на поваров, официантов, барменов, не обучают": ресторанный бизнес хочет вернуть трудовых мигрантов?

Рестораны в России сталкиваются с острым дефицитом рабочих кадров, вызванным различными факторами, включая рост курса валют и увеличение стоимости билетов. В связи с этим российские рестораторы решили активно привлекать к работе трудовых мигрантов из стран СНГ. Они предлагают разнообразные вакансии и даже повышение заработных плат для привлечения персонала. В данной статье рассмотрим, почему ресторанному бизнесу так необходимы трудовые мигранты и какие меры они предпринимают для их привлечения.

Основной причиной дефицита рабочих кадров на ресторанном рынке в России является значительный рост курса валют и увеличение стоимости билетов. Эти факторы привели к оттоку персонала из стран ближнего зарубежья. Кроме того, рынок испытывает нехватку поваров, официантов, курьеров и другого обслуживающего персонала.

В ответ на дефицит кадров российские рестораны начали активную кампанию привлечения трудовых мигрантов из стран СНГ. Например, сеть «Якитория» разместила рекламу на телеканалах Киргизии, приглашающую поваров и официантов на работу в их заведения на территории РФ. «Шоколадница» также наняла подборщика вакансий в странах СНГ для поиска новых сотрудников. Компании также размещают вакансии на специализированных сайтах.

На рынке ресторанного обслуживания в России сейчас крайне нехватает поваров, официантов и курьеров. Спрос на эти специальности вырос на 75% с начала года, по данным hh.ru. Рестораны Tigrus Group и «Якитория» повысили заработные платы для привлечения персонала. Например, медианная зарплата рабочего персонала в общепите сейчас составляет около 40 тыс. рублей, а заработные платы поваров, официантов и курьеров могут достигать 150—200 тыс. рублей.

Однако, привлечение трудовых мигрантов не всегда обеспечивает компаниям необходимый персонал. По данным hh.ru, лишь каждый третий соискатель готов сменить профессию на рабочую специальность даже при повышении заработной платы. В России также отсутствуют учреждения, которые готовят специалистов для работы в ресторанах, что только усугубляет проблему. Кроме того, условия работы в ресторанном бизнесе могут быть физически и временно нагружающими, что может оттолкнуть соискателей.

Российские рестораны активно привлекают трудовых мигрантов из стран СНГ, чтобы заполнить дефицит кадров на рынке. Они предлагают разнообразные вакансии и повышают заработные платы в попытке привлечь персонал. Однако, несмотря на эти усилия, привлечение и удержание персонала остается сложной задачей для ресторанного бизнеса. Проблемы включают отсутствие интереса у местных людей к работе в ресторанах, отсутствие подготовленных специалистов и трудности в трудовых условиях.

Как вы считаете, дорогие пользователи, трудовые мигранты из СНГ могут оказаться полезными для ресторанных бизнесов? Как ни как они уже имеют опыт работы в этой сфере и готовы выполнять низкоквалифицированные задачи. Кроме того, привлечение мигрантов также может добавить разнообразие и межкультурное обогащение в ресторанную среду, что может привести к расширению меню и предложений. Что скажете?

Источник

https://iz.ru/1588252/vera-kuzmina/v-aktivnom-rozyske-restorannyi-biznes-khochet-vernut-trudovykh-migrantov-v-rf

Фото

Источник видео