Могут ли определенные продукты действительно снизить риск развития рака?

Могут ли определенные продукты действительно снизить риск развития рака?

Эксперты говорят, что вы не найдете серебряной пули в одном продукте, но есть и такие, которые могут помочь вам построить лучшую защиту.

В среднем, более чем каждый третий человек в мире подвержен развитию рака в какой-то момент своей жизни, по данным онкологического общества. И многие из этих случаев, по их словам, потенциально можно предотвратить, в том числе внеся изменения в свой рацион.

У ученых есть хорошее представление о том, каких продуктов следует избегать, чтобы снизить риск развития рака, например, красное и переработанное мясо, "fast" или обработанные пищевые продукты, алкоголь и сладкие напитки. Но зная, что кому есть не всегда просто, говорит Джоанна Лампе, исследователь профилактики рака в Онкологическом центре Фреда Хатчинсона в Сиэтле.

Многие исследования в области питания полагаются на то, что люди точно помнят, что они потребляли год назад, говорит доктор Лампе. И сложно понять, как отдельные продукты могут повлиять на ваше здоровье, когда они являются частью более широкого рациона, сказала она, добавив, что ваш образ жизни, окружающая среда, гормоны и гены также могут играть роль.

Ни один продукт не может предотвратить рак сам по себе, говорит Найджел Броктон, вице-президент по исследованиям в Американском институте исследований рака в Вашингтоне, округ Колумбия. Но следование здоровой диете, похоже, снижает риск, сказал он.

Вот некоторые продукты, которые, по мнению экспертов, стоит добавить в свою тарелку.

Брокколи и ее крестоцветные родственники

Крестоцветные овощи, такие как брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста и капуста, являются богатыми источниками изотиоцианатов, растительных соединений, которые помогают нашим клеткам очищаться от токсинов и восстанавливаться, что имеет решающее значение для профилактики рака.

Ростки брокколи, например, богаты изотиоцианатом сульфорафаном, который может повысить естественные линии защиты нашего организма от ежедневного повреждения клеток, добавила она. Соединение связано с защитой от нескольких типов рака, включая рак простаты, молочной железы, мочевого пузыря и колоректальный рак.

Исследования показывают, что употребление более четырех или пяти порций крестоцветных овощей в неделю связано со снижением риска развития рака и других хронических заболеваний.

Помидоры и продукты на их основе

Исследования уже давно связывают помидоры со снижением риска рака простаты благодаря обильным запасам ликопина, мощного антиоксиданта, который придает помидорам красный цвет.

Но ликопин может быть лишь одним из многих соединений в помидорах, которые помогают защититься от рака простаты, говорит Нэнси Моран, доцент кафедры питания в Медицинском колледже Бэйлора в Хьюстоне. Ограниченные исследования показали, что ликопин также может защитить от других видов рака, таких как рак молочной железы, легких и колоректальный рак.

Обработка помидоров, например, их нарезка или приготовление, помогает нам усваивать ликопин легче, чем когда мы едим их сырыми, говорит доктор Моран. Употребление помидоров с жиром тоже помогает. Таким образом, употребление их в приготовленном виде, например, в соусе или с полезным жиром, таким как оливковое масло, может помочь увеличить пользу для здоровья, которую вы получаете от них.

Фасоль и другие виды бобовых

Распространенные сорта фасоли, такие как черная фасоль, а также бобовые, такие как нут, сухой горох и чечевица, не только богаты белком. Они также являются отличными источниками клетчатки, которая имеет решающее значение для здоровья кишечника и иммунитета, говорит доктор Броктон.

Клетчатка также связана с профилактикой колоректального рака. Бактерии в нашем кишечнике расщепляют клетчатку в топливо для клеток, выстилающих толстую кишку, что сохраняет их здоровыми и с меньшей вероятностью превратится в раковые клетки, сказал доктор Броктон.

Генри Томпсон, директор Лаборатории профилактики рака в Университете штата Колорадо, сказал, что в исследованиях на животных и людях потребление фасоли (и других бобовых, таких как нут и чечевица) было связано с профилактикой ожирения, которое связано с несколькими видами рака. Одно из текущих клинических испытаний на людях проверяет, снижает ли употребление консервированной фасоли риск развития рака.

По словам доктора Броктона, защитные свойства клетчатки проявляются после употребления около 30 граммов — или количество, содержащееся примерно в двух чашках черной фасоли — в день.

Орехи, особенно грецкие

Древесные орехи богаты полезными жирами, белком и клетчаткой, и исследования показали, что те, кто их потребляет, как правило, имеют сниженный риск различных видов рака, особенно рака пищеварительной системы.

Грецкие орехи, в частности, содержат исключительно высокий уровень растительных соединений, называемых эллагитанинами, которые превращаются нашими кишечными бактериями в метаболиты, которые могут снизить способность рака расти и размножаться.

Доктор Джон Бирк, гастроэнтеролог из UConn Health, который проводил колоноскопию для людей в клинических испытаниях, изучающих пользу грецких орехов для здоровья толстой кишки, сказал, что легко обнаружить «грецкую толстую кишку». Слизистая оболочка стенки толстой кишки «имеет более здоровый вид, своего рода блестящее отражение света, падающего на нее от эндоскопа», — сказал он.

Исследования показывают, что употребление около горсти древесных орехов в день связано с пользой для здоровья.

Ягоды

Мясистые фрукты, такие как клубника, черника, клюква, гранат и черная малина, богаты антиоксидантами, такими как витамин С и флавоноиды, которые помогают защитить клетки от стресса и повреждения ДНК, которые могут увеличить риск развития рака. Растительные соединения, называемые антоцианами, придают ягодам красочные оттенки и противовоспалительный вес; и уменьшение воспаления важно, потому что оно «является большой движущей силой рака», — сказал доктор Броктон.

Дороти Климис-Закас, профессор клинического питания в Университете штата Мэн, сказала, что растущее количество доказательств свидетельствует о том, что определенные соединения в ягодах могут помочь снизить способность рака развиваться, расти и размножаться.

По ее словам, для получения наибольшего противовоспалительного эффекта старайтесь съедать от половины до одной чашки свежих или замороженных (и в идеале органических) ягод в день.

Чеснок

Этот острый чеснок содержит высокий уровень аллицина, серосодержащего соединения, которое отвечает за сильный запах чеснока и способность бороться с раком.

В одном долгосрочном исследовании с участием более 3000 человек, которые живут в регионе Китая, известном высоким уровнем рака желудка, ученые обнаружили, что на каждые 2,2 фунта чеснока, которые участники потребляли в год, у них был на 17 процентов снижен риск развития заболевания. Это около пяти зубчиков чеснока в неделю, говорит Вэнь-Цин Ли, эпидемиолог рака в онкологической больнице Пекинского университета в Пекине и автор исследования.

Рак желудка, хотя и идет на спад в Соединенных Штатах, является одной из ведущих причин смерти от рака во всем мире.

Другие, в основном нечеловеческие, исследования показали возможную связь между потреблением чеснока и снижением риска других видов рака, особенно колоректального рака.

По словам доктора Ли, употребление чеснока в сыром виде, например, в масло для заправки салатов или в гуакамоле, поможет «сохранить ароматы и химические вещества внутри».

Источник: https://www.nytimes.com/