Португальские перекусы между приемами пищи — закуски петиско и сальгадос!

Португальцы любят перекусить между приемами пищи, и дневной поход в бар — прекрасная возможность заказать вкусные закуски, например петиско или сальгадос.

Маленькие деликатесы

Послеобеденный бокал вина, который португальцы обычно пьют в своем любимом баре, прекрасно сочетается с тарелкой петиско, то есть небольших закусок, известных в других европейских странах как тапас или антипасти.

Выбор действительно впечатляет, а самые распространенные ингредиенты — рыба и морепродукты. Можно съесть, например, мидии, тушеные с чесноком, кориандром и лимоном, пикантных улиток, обжаренных с перцем, чесноком, луком и перцем пири-пири, и даже небольших угрей, запеченных в остром маринаде.

Если кто-то не любит рыбу, можно попробовать фаршированные оливки, холодную печень или запеченный перец. В дополнение к петискос также предложат небольшие порции различных салатов, например, с фасолью.

Выпечка с начинкой

Сальгадос — отдельный вид закуски. Тесто начиняют мясом, рыбой, сыром или овощами. Особой популярностью пользуется птица, ее нежное мясо прекрасно дополняет неповторимый вкус.

К наиболее важным видам сальгадос относятся жареные пельмени (rissóis), маленькие круглые котлеты (empadas) и печенье (pastéis). Отдельную категорию составляют крокеты (bolinhos), среди которых абсолютным хитом являются крокеты из трески.

Хлеб

Хлеб – один из основных ингредиентов португальцев. Его едят с основными блюдами, добавляют в суп, готовят как сладкий десерт. На севере страны можно попробовать кукурузный хлеб с сыром и айвовым джемом. Сандес (сандес) также являются популярной закуской. Их можно приготовить с сыром, вареной или копченой ветчиной, острыми колбасками и даже стейком.

Большинство закусок выставлены в ресторанах таким образом, чтобы гости могли их легко увидеть и заказать. Бывает и так, что в ожидании заказанного блюда клиенты могут перекусить лежащими на столах хлебом, оливками и сыром. Они не бесплатны, как в некоторых ресторанах других частей Европы. Здесь съеденные закуски будут добавлены в итоговый счет.