Внимательно читаем состав! Почти во всех популярных сосисках нашли смертельно опасный для здоровья «мясной клей»

Источник фото

Здравствуйте, дорогие друзья и читатели 9111!

Цены на продукты устремились ввысь, а производители не прекращают обманывать потребителей. В ряде сосисек известных марок обнаружили добавку, запрещённую в РФ. Давайте разбираться, насколько она опасна?

Считается, что запрещённый компонент может спровоцировать заболевания сердца и даже рак.

О какой добавке идёт речь?

20-го ноября Россельхознадзор сообщил о несоответствиях в продуктах нескольких отечественных производителей. Ими использовалась микробная трансглутаминаза, находящаяся под запретом и известная как «мясной клей».

Анализ проводили в магазинах Мордовии. Что самое неприятное или даже страшное — опасный фермент был найден в продукции следующих производителей:

• «Стародворские колбасы» («Стародворье», «Вязанка»);
• «Крестьянское хозяйство Макарова И. М.» («Мясная коллекция»);
• «Великолукский комбинат».

Ужаснее всего, что «Великолукский комбинат» производит и детскую продукцию. И несмотря на все запреты надзорные органы регулярно находят в продуктах «мясной клей».

Для чего нужно это клеящее вещество? Оказывается, чтобы спаять белки животного и растительного происхождения.

Что такая манипуляция даёт производителям?

Во-первых, улучшает внешний вид продукции. Во-вторых, увеличивает её выход, так как «мясной клей» имеет свойство удерживать воду. Ну, а в-третьих, этот опасный компонент ещё и сокращает время производства.

Несмотря на то, что в сети часто мелькает фраза, что микробная трансглутаминаза может вызвать онкологию или болезни сердца и сосудов, научного подтверждения этому нет. Со слов врача-диетолога Михаила Гинзбурга, проблема состоит лишь в том, что данное вещество мало изучено. Именно поэтому оно запрещено в России.

А теперь настало время сказать: «Сколько врачей — столько и мнений!»

По мнению врача-гастроэнтеролога Екатерины Кашух, существуют исследования, которые показали, что «мясной клей» и образуемые им вещества повышают проницаемость кишечника, подавляют защитные механизмы желудочно-кишечного тракта, способствуют росту болезнетворной микрофлоры и провоцируют иные нежелательные процессы. Все эти факторы могут косвенно привести к более серьёзным патологическим состояниям. Это могут быть не только сердечно-сосудистые и онкологические болезни, но и аутоиммунные и нейродегенеративные заболевания.

Со слов диетолога Натальи Кругловой, ряд проведённых исследований указывают на взаимосвязь между потребление трансглутаминазы и развитием аутоиммунных патологий, в частности целиакии — непереносимости глютена. А по некоторым данным этот компонент может стать причиной аллергических реакций, оказывая воздействие на работу нервной системы.

Михаил Гинзбург считает, что наибольшее влияние на организм оказывают колбасные изделия в целом. Это он объясняет тем, что «мясной клей» имеет белковую природу, а значит на этапе термообработки разрушается. Но! Исследования свидетельствуют об обратном — фермент разрушается лишь частично.

Врач Александр Мясников рекомендует полностью отказаться от колбасной продукции. В ней может быть не обязательно трансглутаминаза, а другие не самые полезные ингредиенты.

Как заявила директор департамента исследований Роскачества Лилия Котельникова, чтобы не купить продукцию с запрещённым веществом, надо отдавать предпочтение крупным брендам, которые дорожат своей репутацией и не станут растрачивать свои ресурсы понапрасну.

Подробнее