Королевская ватрушка: готовится за 10 минут, а тает во рту мгновенно!

Нежная творожная начинка с хрустящей песочной крошкой — это лакомство станет настоящей звездой вашего чаепития!

🥣 Ингредиенты

Для творожной начинки:

Творог 5% — 500 г

Сахар — 100 г

Яйца категории С0 — 4 шт.

Сметана 20% — 130 г

Для песочного теста:

Мука пшеничная — 300 г

Сливочное масло (или маргарин) — 140 г

Разрыхлитель теста — 1 ч.л.

Соль — 0,5 ч.л.

👩‍🍳 Приготовление

ШАГ 1 | Подготовить начинку

Творог, сахар, сметану и яйца поместите в глубокую миску. Взбейте блендером до получения идеально гладкой и однородной массы. Отложите в сторону.

ШАГ 2 | Сделать песочную крошку

В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Разотрите руками в мелкую крошку. Тесто не нужно замешивать — именно такая консистенция обеспечит тот самый "королевский" вид.

ШАГ 3 | Собрать ватрушку

Форму для выпечки (желательно разъемную, Ø 22-24 см) застелите пергаментом.

¾ часть песочной крошки высыпьте в форму. Равномерно распределите и утрамбуйте по дну и бортикам, чтобы получилась основа с небольшими бортиками.

Аккуратно вылейте творожную начинку на песочную основу.

Посыпьте сверху оставшейся песочной крошкой.

ШАГ 4 | Испечь и подать

Разогрейте духовку до 180°C.

Выпекайте ватрушку около 50 минут, пока края не зарумянятся, а начинка не «схватится».

Полностью остудите ватрушку в форме, только затем аккуратно извлеките и подавайте к столу.

Подробный расчет КБЖУ

Условия расчета:

Форма для выпекания диаметром 24 см.

Выход готового продукта: ~1200 г.

КБЖУ приведено на 100 грамм готового продукта.

🧾 Общая питательная ценность всего изделия:

Показатель На всё изделие (~1200 г)

Калории ~2780 ккал

Белки ~125 г

Жиры ~145 г

Углеводы ~230 г

📊 КБЖУ на 100 грамм готовой ватрушки:

Калорийность 232 ккал

Белки 10.4 г 13.9%

Жиры 12.1 г 18.0%

Углеводы 19.2 г 7.0%

💡 Важные примечания:

Точность: Расчет является ориентировочным. Фактическая калорийность может меняться в зависимости от конкретных марок продуктов и их влажности.

Снижение калорийности: Если вы хотите сделать ватрушку менее калорийной:

Используйте творог 2-3% жирности.

Замените сметану на греческий йогурт.

Уменьшите количество сахара на 20-30%.

Порция: Одна стандартная порция (1/8 от всей ватрушки) весит примерно 150 г и будет содержать около 348 ккал.

Приятного и осознанного чаепития! 🍵

Больше рецептов в "ПРОСТО ВКУСНО"