Роскачество выявило кишечную палочку в икре пяти торговых марок

Роскачество провело масштабную проверку икры лососевых, охватив 21 торговую марку. И вот что выяснилось: хоть страшных патогенов вроде сальмонеллы или стафилококка не нашли нигде, без ложки дёгтя не обошлось.

В икре пяти марок – "Московский рыбокомбинат", "Русское Море", "Красное золото", "Деликатеска", "Красная икра" – обнаружили бактерии группы кишечной палочки. У "МорМер" и "Горчаков" зафиксировали превышение общей бактериальной обсемененности.

"Москва на волне" отличилась избытком дрожжей. А некоторые образцы подкачали со вкусом: в одних горчит, в других – горчит и остро, в третьих – горчит и кислит. В общем, букет тот ещё.

"Деликатеска", сделанная по ГОСТу, оказалась недосоленной, а "365 дней", наоборот, пересоленной. Сплошное нарушение баланса.

И отдельная тема – "джус", жидкость из лопнувших икринок. В 12 банках его оказалось больше положенного – от 1,6% до целых 9,3%.

Забавная история приключилась с икрой "Авача". На банке написано "горбуша", а внутри, по ДНК-тесту, – более дорогая кета. Скорее всего, просто перепутали на производстве, но формально – нарушение.

В итоге, производители взяли ситуацию под контроль: проводят внутренние проверки, усиливают контроль качества и работают с персоналом. Metro запросила объяснения у поставщика "Горчакова", а "Ашан" разбирается с производителями "Ашан" и "Авача". В общем, работа над ошибками кипит.

Источник