Какая прелесть эта ваша Заливная рыба )))

7. Какая прелесть эта ваша Заливная рыба))).

Такого Вы точно никогда не пробовали.

КОМПОНЕНТЫ:

1. филе форели без кожи 500 грамм

2. морковь 1 штука.

3. луковица 1 штука.

4. корень петрушки 1 штука.

5. яблоки 3 штуки.

6. лайм (или лимон) 1 штука.

7. желатин 50 грамм

8. белое сухое вино 300 грамм

9. яблочный сок 300 грамм

10. лавровый лист 1-2 штуки.

11. горчица, гвоздика, черный молотый перец, соль - по вкусу

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Нарезать филе кусочками и отварить его в подсоленной воде (1 л) с добавлением целых моркови, лука и корня петрушки. Когда сварится, вынуть рыбу и процедить бульон. Не забудьте вынуть мелкие кости.

2. Морковь нарезать ромбиками.

3. Желатин растворить в небольшом количестве теплой воды.

4. Вино и яблочный сок смешать с процеженным рыбным бульоном. Довести до кипения. Смешать с желатином.

5. Форму на треть наполнить бульоном. Поставить в холодильник. Когда застынет, выложить рыбу, морковь, дольки очищенных от кожицы и семян яблок.

6. Дизайн на Ваше усмотрение. Вариант: Сформировать чешую из яблок. Глаз сделать из кружочка красного жгучего перца, голову и хвост оформить цедрой лайма. Залить остальным бульоном и дать застыть в холодильнике.

7. Перед подачей дно формы поместить в горячую воду на несколько секунд, затем накрыть форму тарелкой и быстро перевернуть.

Всем приятного аппетита и хорошего праздничного настроения.

30%