Когда можно собирать березовый сок 2021 году и как правильно это делать?

Идеальное время суток для сбора сока – день. Ночью дерево “засыпает”, движение соков замедляется. В солнечный день сок будет собираться быстрее.

Наверное такое занятие, как сбор березового сока, известен только в России. Ну где еще растут наши русские красавицы в таком количестве?

Берёзовый сок русские люди пьют еще со времён Киевской Руси.

Березовый сок можно купить в консервированном виде в магазине или же собрать самому. Но помните, что долго его хранить нельзя. Собрали и сразу выпивайте – иначе он быстро забродит.

При сборе данного напитка существует несколько важных нюансов, не соблюдая которые дерево можно погубить.

Сроки сбора в 2021 году

Традиционно для сбора березового сока идеальным временем названа ранняя весна, когда наступает оттепель. Именно в это время начинается активное движение соков в дереве.

Самым благоприятным временем для сбора березового сока будет то, когда дневная температура воздуха перестанет опускаться ниже +5°С.

Также смотрите за почками на дереве – они должны начать набухать – это говорит о том, что дерево ожило. А рядом не должно быть снега. Надрежьте веточку – если сок выделяется, то можно приступать к сбору сока.

В южной части России: в Ростовской, Краснодарской и Волгоградской областях сбор берёзового сока традиционно наступает в первой половине марта, а в апреле — в Подмосковье, сибирских и алтайских регионах.

Помните, что идеальное время суток для сбора сока – день. Ночью дерево “засыпает”, движение соков замедляется. В солнечный день сок тоже будет собираться быстрее.

С одного дерева можно собрать до 8 литров сока. При это в дождливую погоду это количество сокращается в 2 раза.

Для сбора сока вам нужно найти березовую рощу и выбрать берёзу, возраст которой от 25 до 30 лет. Только у такого дерева корневая система угодит глубоко в землю и не впитывает возможные яды с поверхности земли. Возраст определяется по диаметру ствола – он должен быть не менее 20 см в диаметре. Дерево должно быть здоровым – не иметь сухих веток и поврежденной коры. Конечно же понятно, что сбор сока нельзя проводить около дорог и промышленных предприятий.

Помните, что сок нельзя собирать в парках, скверах, на территории больниц. И то, что собранный сок продавать нельзя. Его вы можете собирать только для личного употребления. Для продажи вы должны иметь соответствующую лицензию.

Правила сбора сока в 2021 году

Запрещено использовать слишком молодые деревья

Запрещено рубить стволы топором и оставлять на дереве открытые раны

На дереве можно делать один-единственный прокол, если дерево в диаметре составляет 20-25 см. Если больше 40 см, тогда разрешается делать 4 отверстия. При этом помните, что расстояние между ними должно быть не меньше 20 см. Вставляемый в ствол дерева желобок или краник не должен входить глубже 4 см, а их диаметр должен составлять не больше 1,5 см.

Желательно после удаления желобка для сбора сока, замазать отверстие садовым варом или глиняным замесом (глина с водой). Это предотвратит попадание инфекции в дерево и убережет его от пересыхания. Берегите нашу природу!

Подробнее на Весь Искитим: https://vesiskitim.ru/2021/03/04/193087-kogda-mozhno-sobirat-berezovyj-sok-2021-godu-i-kak-pravilno-eto-delat