Говядина с овощами в горшочках – простой рецепт

Это простое блюдо можно подать и к праздничному столу и на обычный домашний ужин. Каждая хозяйка готовит его по-своему, а я предлагаю попробовать такой рецепт, простой в приготовлении и слегка необычный.

Ингредиенты:

• Говядина мякоть – 600 грамм (нарезать кусочками);

• Мука пшеничная – 1 стакан;

• Лук репчатый – 2 – 3 луковицы (нарезать кольцами);

• Морковь – 3 корнеплода (нарезать кусочками);

• Помидоры – 4 штуки (нарезать кусочками, предварительно обдав их кипятком и сняв кожицу);

• Кабачки – 2 - 3 молодых плода;

• Спаржевая фасоль – 200 грамм (кусочками);

• Картофель – 2 – 3 крупных клубня (очистить и нарезать кусочками);

• Мясной бульон – 1 стакан;

• Масло сливочное – 1 столовая ложка;

• Свежий или замороженный зеленый горошек (не консервированный) – 100 грамм;

• Лавровый лист – 2 штуки;

• Соль и черный молотый перец – по вкусу.

• Смесь специй для мяса – по желанию.

Приготовление

Мясо, нарезанное кусочками, сложить в глубокую миску, добавить в нее нарезанный кольцами репчатый лук и просеять муку, оставив 1 столовую ложку. При желании можно добавить смесь специй для мяса, и тщательно все перемешать. Мясо и лук должны, как следует, обваляться в муке. Затем, добавить соль и перец, и перемешать еще раз.

Растительное масло разогреть в сковороде и обжарить смесь мяса с луком, выкладывая массу небольшими порциями. Каждую порцию следует обжаривать около 5 минут, перемешивая, после чего выкладывать мясо в горшочки.

В глубокой сковороде разогреть сливочное масло, обжарить на нем картофель, после чего добавить остальные овощи, влить бульон, добавить лавровый лист и тушить около 30 минут. Затем всыпать в тушеные овощи оставшуюся муку, просеивая и быстро перемешивая, чтобы не было комочков.

Тушеные овощи разложить в горшочки поверх мяса, накрыть крышками и поставить в духовку на 40 минут при температуре 180 ºС.

Такое блюдо можно подавать без гарнира, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!