Владимир
ВладимирПодписчиков: 4914
РейтингРейтингРейтингРейтингРейтинг10.9М

Вкус варенья по рецепту Толстого

58 просмотров
21 дочитывание
7 комментариев
Эта публикация уже заработала 1,15 рублей за дочитывания
Зарабатывать

Пока Кирилл осматривал дачный домик, Рина ходила по участку, разглядывая оставшиеся грядки, старую самодельную теплицу, деревья, росшие рядами вдоль ограды. Откуда-то из глубин памяти всплывали знания, которым и неоткуда было взяться. Рина родилась и выросла в городе, она была тем самым асфальтовым ребенком, для которого парк – это загородная прогулка, а березки во дворе – сад. Фрукты и ягоды росли на рынке, а варенье покупалось в магазине. Впрочем, в раннем детстве она несколько раз гостила в деревне у маминой тетушки, бабы Маши, но потом ездить в деревню перестали, Рина пошла в школу, а летом они семьей уезжали на море.

Женщина остановилась у самого большого дерева и подняла голову. Легкая зеленая дымка пробивающейся листвы, терпкая горечь почек, яркое небо в кружевах ветвей – от всего этого было удивительно хорошо. Хотелось сделать что-то «неподобающее» — громко запеть или закружиться до ощущения полета как в детстве.

— Ну что, яблонька, порадуешь меня в этом году наливными яблочками? – шепнула она дереву и пошла в дом.

Кирилл проверял погреб, Анна Витальевна стояла рядом с открытым лазом.

— Посмотрите слева от вас – там уголки под полки хорошие, металлические, по триста банок когда-то выдерживали.

— Триста банок, — охнула Рина, — куда же вам столько?

— Съедали, милая, а что и раздавали, ведь у нас с Коленькой трое детишек, а еще и родня, его и мои сестры и братья. Всех кормила земелька. – И женщина опять наклонилась над погребом.

— А вот справа, тут надо песочек выгрести, сырой, его высушишь, а потом снова засыпать можно, только загородочки поправь. Большой отсек – под картошку, мелкие под морковку и свеклу, мы прямо в песок зарывали, и до лета ничего не портилось.

Муж что-то отвечал бывшей хозяйке, но Рина не слушала. Она прошла в комнату, уставленную старой мебелью. Как это все сохранилось? Кожаный диван со съемными валиками, деревянная резная рамка под фотографии, потемневшее зеркало в бронзовой оправе, а еще самый настоящий канделябр и керосиновая лампа.

— А что, здесь отключают свет? – спросила женщина.

— Бывает, редко отключают.

Хозяйка еще что-то рассказывала о проложенном водоводе, о сарайчике, сбитом самим Коленькой, о том, как опустела без него жизнь, и дача больше не радует.

Наконец, Кирилл вынес вердикт: «Берем».

Каждые выходные Рина и Кирилл проводили на даче, с каким-то упоением они чистили участок, разбивали цветники, копали грядки.

Читали, советовались с бывалыми, подглядывали за соседями – и вскоре на грядках показалась первая зелень. А как они радовались первой клубнике!

— Ты попробуй, на рынке такую не купишь, — протягивала женщина горсть ягод мужу. – Решено, буду варить варенье.

— Ты? Варенье? Хотел бы я посмотреть, как моя супруга, кандидат наук, варит варенье.

— А что, раньше и дворянки не гнушались, классиков читать надо. Скоро созреет малина, видел какой у нас малинник? А я больше всего люблю малиновое варенье, и потом, я всегда хотела попробовать пенки.

— Ты не пробовала пенки? – удивился Кирилл.

— Никогда, в банках пенок не было. Буду варить так, как делали в доме Льва Николаевича Толстого.

— Это как же?

— А как варила Кити в «Анне Карениной», — смеялась Рина.

Наконец малина поспела, для варенья был куплен медный таз, сложена небольшая печь во дворе под навесом, собрана малина.

— Насыпаем подготовленную ягоду и столько же сахара. Правило первое от классиков – не по весу, а по объему!

— Так это же много, — не выдержал Кирилл. Он смотрел на Рину и не мог не улыбаться, в легком сарафане с косынкой на густых волосах – совсем юная и наполненная жизнью.

— Не жадничай, сыпь.

И он сыпал.

— А теперь главное – дать постоять совсем немного и на огонь, никакой воды. Вот, послушай: «Агафья Михайловна, которой прежде было поручено это дело, считая, что то, что делалось в доме Левиных, не могло быть дурно, все-таки налила воды в клубнику и землянику, утверждая, что это невозможно иначе; она была уличена в этом, и теперь варилась малина при всех, и Агафья Михайловна должна была быть приведена к убеждению, что и без воды варенье выйдет хорошо». Это из «Анны Карениной», а Толстой знал толк в варенье!

Таз торжественно переставили на печку, Рина устроилась рядом с большой ложкой. Наконец, появились первые пузырьки, и розовая пена образовалась сначала у краев таза, а потом и по всей поверхности. Женщина снимала воздушную массу и отправляла ее в миску.

— Думаю, что пора поставить чайник, — улыбнулся Кирилл. Он заварил чай, накрыл небольшой столик, стоявший рядом, принес «торжественные» блюдца, которые тайно от Рины привез из города для такого случая.

— Ой, хорошо-то как, — женщина разлила пенку по вазочкам.

— Ну как? – Кирилл дождался, когда жена откроет глаза. – На что похоже?

— Наверное, на вдохновение или на любовь, — прошептала Рина. – Знаешь, я хотела бы попросить прощение, только здесь я поняла, как мы дороги друг другу.

— Не надо, я знал, что это было не желание развестись, а просто усталость, которая навалилась в последний год.

— Мы привыкли к присутствию друг друга, а тут еще пандемия, невозможность заниматься в привычном режиме, маленькое пространство, раздражение. Мы ведь мало делали вместе, что делать в обустроенной квартире?

— Здесь все иначе, все настоящее – как это малиновое варенье.

— И наша любовь…

источник

интересно?

Проголосовали:11

Проголосуйте, чтобы увидеть результаты

7 комментариев
Понравилась публикация?
12 / 0
нет
Подписаться
Донаты ₽
Комментарии: 7
Отписаться от обсужденияПодписаться на обсуждения
ПопулярныеНовыеСтарые
Шмаков Денис Игоревич
Подписчиков 176
сегодня, 11:32
РейтингРейтингРейтингРейтингРейтинг532.4к
Основным приёмы, которые помогут вам начать менять свою жизнь.Когда вы инвестируете в себя,...
Подробнее
Неинтересно
-2
1
Андрей
Подписчиков 76
позавчера, 00:53
РейтингРейтингРейтингРейтингРейтинг49.4к
Подробнее
Неинтересно
04:01
Поделитесь этим видео
-1
1
Дедушка Геннадий
Подписчиков 5329
вчера, 18:51
РейтингРейтингРейтингРейтингРейтинг15.7М
Подробнее
Неинтересно
00:24
Поделитесь этим видео
0
39
Мария
Подписчиков 420
вчера, 20:19
РейтингРейтингРейтингРейтингРейтинг921к
Вчера многие новостные порталы подключились к обсуждению ситуации с возможной вспышкой ботулизма в Москве.
Подробнее
Неинтересно
0
34
Да? Нет? Наверное!
Подписчиков 3342163
сегодня, 08:54
Итогом мирной конференции по Украинскому вопросу, которая прошла в Швейцарии в минувшие выходные,...
Подробнее
Неинтересно
-4
46
Ангелина Русских
Подписчиков 116
вчера, 20:14
РейтингРейтингРейтингРейтингРейтинг170.6к
Приветствую, мои хорошие. Надеюсь, вам легче, чем мне и собаке с котомНесколько ...
Подробнее
Неинтересно
-1
52
Денис
Подписчиков 9515
сегодня, 06:57
РейтингРейтингРейтингРейтингРейтинг20.1М
В свете последних событий, произошедших в Петербурге, стоит уделить внимание рейду правоохранительных органов,...
Подробнее
Неинтересно
-1
30
Сергей
Подписчиков 227
сегодня, 08:26
РейтингРейтингРейтингРейтингРейтинг693.5к
Подробнее
Неинтересно
01:36
Поделитесь этим видео
0
9
Виктор Николаевич
Подписчиков 2535
вчера, 15:34
РейтингРейтингРейтингРейтингРейтинг7.5М
Досуг
Подробнее
Неинтересно
0
23
Юрий
Подписчиков 658
вчера, 18:43
РейтингРейтингРейтингРейтингРейтинг1.3М
В последние годы мы стали свидетелями полного краха прежней евроатлантической системы безопасности.
Подробнее
Неинтересно
01:13
Поделитесь этим видео
-1
25
Тарабукина Ирина Ивановна
Подписчиков 7227
вчера, 16:13
РейтингРейтингРейтингРейтингРейтинг9.9М
Популярность приема биологически активных добавок гражданами России растет ...
Подробнее
Неинтересно
-1
23