Готовим дома самый пышный хлеб особым методом

Выпечка домашнего хлеба требует немало времени, опыта и сноровки, и при этом далеко не каждый раз получается желанный результат. То корочка не достаточно румяная, то очень жесткая и грубая, то мякиш суховат, то тесто не поднялось, и хлеб получился плотным – проблем может появиться немало. Однако при использовании этого рецепта и некоторых секретов прошлых веков, можно печь дома изумительный и просто идеальный хлеб.

В глубокую миску наливаем молоко – 0,5 литра. Добавим соль – 1 чайную ложку, сахар – 2 столовые ложки, сухие дрожжи – 25 грамм. Дадим дрожжам разойтись, после чего добавим растительное масло – 50 мл, и быстро вмешаем просеянную муку – 600 грамм.

Вымешиваем тесто руками. Оно должно быть мягким, нежным, податливым. Оставляем его в миске, накрыв полотенцем минут на 40 – 50. Миску ставим в теплое место, чтобы тесто расстоялось и поднялось.

Теперь разделяем готовое тесто на несколько частей, из которых будем формовать батоны. Каждую часть раскатываем в пласт прямоугольной формы, скатываем достаточно плотным рулетом по широкой стороне, защипывая край.

Теперь основной секрет. Начиная разделывать тесто, ставим на плиту большую кастрюлю с водой и доводим ее до кипения. Добавляем в уже кипящую воду сахар – 2 столовые ложки.

Теперь опускаем по очереди в кипящую воду приготовленные заготовки батонов. Даем им провариться в кипятке буквально 10 – 15 секунд. Вынимая их из кастрюли, сразу же складываем на противень, смазанный маслом. Ставим противень в духовку, заранее ее прогрев до 200 градусов. Выпекаем в течение 25-и минут.

Благодаря этому методу хлеб всегда получается мягким и очень пышным внутри с ароматной, аппетитной и хрустящей корочкой снаружи.

*****

Приятного аппетита!

*****