Бережем печень и желчный: все о диете стол №5 (правила, разрешенные продукты и меню на неделю)

Полезное питание необходимо не только для поддержания себя в форме, но также для лечения заболеваний. Для этого существуют специальные типы рационов. Так, при нарушении работы печени и желчного необходимо соблюдать меню диеты стол №5. Что это такое и подойдет ли оно здоровым людям?

Большинство заболеваний, помимо назначения лекарств, также требуют индивидуального подхода к питанию — определенный состав, время приема и даже температуру пищи. Существуют разные типы лечебных диет, одна из таких — стол №5. Она до сих пор является лучшей лечебной диетой при проблемах с печенью и желчным пузырем, несмотря на то, что была разработана почти столетие назад. Его автором является Мануил Певзнер, профессор медицины, посвятивший всю свою жизнь изучению заболеваний пищеварительной системы и разработке лечебного рациона.

Рацион №5 — это полноценное здоровое питание, в то же время обеспечивающее щадящий режим для печени и желчевыводящей системы. Цель диеты — ускорить восстановление после хирургических вмешательств в этих органах, улучшить самочувствие и предотвратить рецидивы хронических заболеваний.

Кому показан рацион

Диетический рацион обеспечивает сниженную нагрузку на кишечник и желудок, способствует нормализации жирового обмена и функционирования желчевыводящей системы. В то же время он обеспечивает все потребности организма даже в период роста, поэтому его можно применять детям и беременным женщинам.

Он назначается при следующих заболеваниях:

гепатит — воспаление печени как вирусной, так и токсической природы, острое — во время лечения, хроническое — в период ремиссии;

холецистит — воспаление желчного пузыря в остром или вялотекущем состоянии;

панкреатит — воспаление поджелудочной;

камни в полости и протоках желчного пузыря.

В зависимости от течения заболевания существует несколько разновидностей диеты стол 5, меню на каждый день в них должен прописывать врач. Особенно, если больному необходим самый щадящий вариант.

Здоровым людям для похудения этот тип питания не рекомендуется из-за высокой калорийности. Однако использование некоторых принципов — употребления теплой, измельченной пищи, продуктов с липотропным эффектом (нежирная говядина, рыба, морепродукты, творог, яичные белки — все они нормализуют липидный обмен, снижают уровень холестерина в крови и защищают печень от жировой болезни), питье большого количества жидкости — может быть полезным при необходимости улучшения работы ЖКТ.