Хорошо иметь домик в деревне. Ещё раз о птичках. Ода яйцам, или Развеем миф о холестерине

Сегодня хочу отвлечься от политики и поговорить «о птичках», просто про то, что мы с вами едим. Немного об отличии продуктов, произведённых на домашнем подворье и в условиях фабричного производства.

Конечно, здесь прежде всего разница в подходе. Одно дело, когда ты воспитываешь 50, 100 цыплят. Или когда у тебя по огромному сараю несколько тысяч голов. Тут уж, извините, каждому под хвостик не заглянешь. Поэтому и идёт разница в кормлении, количестве антибиотиков. А также изоляция от внешнего мира.

Ведь там есть не только солнечный свет и зелёная трава, но ещё и масса опасных факторов: инфекции, переносимые птицами и насекомыми, гнилостные бактерии и грибки, вирусы-патогены и прочая нечисть. Поэтому фабричная курочка получает сбалансированный комбикорм, он содержит и витамины, и минералы, и белки – все, что нужно для того, чтобы расти, нести яйца, а потом ещё и попасть на прилавок в качестве мяса.

Домашний цыплёнок, как только позволяет температура воздуха, начинает изучать окружающую среду, и кормится он совсем по-другому. Фабричный вырастает на комбикорме. Домашний – на рубленых яйцах, дерти (измельченное зерно), замешанной на кислом молоке, и крапиве. Вот эти факторы и отражаются и на вкусе мяса, и на том, как выглядит сама курочка.

Зелёная трава, крапива, клевер очень богаты каротином, да даже просто то, что есть солнечный свет, делает окрас кожицы домашней курочки более аппетитным. Но сегодня я хочу рассказать о другом продукте птицеводства, который долгие годы «супердоктора» вроде Малышевой призывали считать вредным. Вполне при этом незаслуженно. Да, да, именно о яйцах.

Эта фраза была сказана в 50-х годах, но актуальна и сегодня. Нас постоянно пугают вредностью каких-либо продуктов. Но если углублюсь в эту тему – опять попаду в политику. Поэтому вернёмся к нашим... яйцам.

Прежде всего, замечательный и очень питательный продукт (если, конечно, не обогащен сальмонеллой), который усваивается организмом на 98–97%.

Никаких изысков: белок, желток и скорлупа. Все строение продукта, но зато каково содержание!

Белок содержит весь ряд незаменимых аминокислот, в которых так нуждается организм, поэтому если хотите иметь сбалансированный рацион – этот продукт незаменим. Кстати, в сыром виде белок усваивается на 47%, а в приготовленном – на все 91%

Витамины – A, E, K, D, B12, а также фолиевая кислота.

Минералы – кальций, цинк, железо.

Омега-3 и целый комплекс жирных кислот, которые играют важную роль в регулировании гормонального фона и обновлении клеток.

Желток содержит холин – вещество, необходимое для нормальной работы мозга, а также защищающее печень от вредных воздействий.

Холестерин (которым нас пугали долгие годы) – мужчины, возьмите на заметку! – является основным компонентом для синтеза главного мужского гормона – тестостерона. И этот холестерин никакого отношения к болезням сердца не имеет!

Учтите, низкохолестериновая диета может вас убить!

Холестерин, содержащийся в продуктах и крови, – это абсолютно разные вещи, но я не буду углубляться в медицину, это – как политика – затягивает. Хочу сказать лишь одно: яйцо, какое бы оно ни было, хоть домашнее, хоть магазинное, есть полностью натуральный продукт, а натуральный продукт не может быть вреден для организма. Так что, дорогие мои, любовь к яйцам на ишемическую болезнь не влияет никак. А гарвардские ученые установили, что в день без вреда для здоровья можно съедать до семи яиц.

Холестерин – это строительный материал для клеточных мембран, он незаменим для деления клеток. Особенно важен для детей, так как без него полноценное развитие мозга невозможно. Также это «сырье» для производства гормонов коры надпочечников, а также женских и мужских половых гормонов. Низкое содержание холестерина в еде приводит к депрессиям и агрессивности.

Яйцо – это природная кладовая пользы, так что кушайте с удовольствием и будьте здоровы!

Если статья понравилась – ставьте лайк, буду признательна.