Может ли ваша газовая плита сделать вас больным? Вот что говорит наука
Эти вопросы вновь стали актуальными на этой неделе, когда федеральные чиновники разъяснили, что они не планируют запрещать газовые плиты, духовки и варочные панели, работающие на природном газе - в отличие от Лос-Анджелеса, где городской совет в прошлом году ввел такой запрет на новые газовые приборы, включая кухонное оборудование.
Хотя научные исследования показывают, что газовые плиты выделяют большое количество оксидов азота и других вредных для здоровья загрязняющих веществ, связь между этими загрязняющими веществами и здоровьем человека остается неясной.
Подробнее о науке - чуть позже. Но вот итог: Если вы пользуетесь газовой плитой, убедитесь, что ваша кухня хорошо вентилируется, в идеале с вытяжкой, которая выводит воздух наружу, а если это невозможно, используйте воздушный фильтр. И обязательно пользуйтесь ими во время приготовления пищи. Они могут быть шумными, и люди, у которых они есть, часто не включают их.
Стоит ли вам избавляться от газовой плиты? Эмили Остер, экономист и специалист по данным в Университете Брауна, проанализировала исследования по этому вопросу и предлагает такой совет:
"Если у вас есть газовая плита, нужно ли вам менять ее завтра? Нет, если только у вас нет серьезных проблем с дыханием", - говорит Остер, которая также работает в Национальном бюро экономических исследований и пишет о беременности и данных о родителях на сайте parentdata.org. Если вы покупаете новую плиту, - сказала она, - и вы не особенно привержены приготовлению пищи на огне, я бы посоветовала купить индукционную плиту".
Теперь о деталях: Природный газ состоит в основном из метана, ископаемого топлива, которое выделяет парниковые газы при горении голубого пламени. Сторонники запрета газовых плит обычно называют своей главной целью сокращение выбросов углекислого газа, но почти всегда они упоминают и проблемы со здоровьем.
Несомненно, при приготовлении пищи на природном газе выделяются вредные химические вещества, включая оксиды азота, угарный газ и формальдегид. В ряде исследований отмечается, что уровень загрязняющих веществ, выделяемых газовыми плитами (до их удаления вентиляцией), может превышать уровень, который нарушал бы стандарты Агентства по охране окружающей среды Калифорнии, если бы воздух на улице был таким же загрязненным. Исследования показали, что утечки из газовых труб вызывают загрязнение воздуха внутри и снаружи.
Однако научные исследования влияния газовых плит на здоровье человека сложны и неубедительны. Хотя некоторые исследования выявили значительную связь между газовыми плитами и распространенностью астмы или симптомов астмы у детей, прямой причинно-следственной связи между использованием газовых плит и плохим здоровьем выявлено не было.
Учитывая трудности в проведении подобных исследований, особенно множество переменных, которые могут запутать результаты, однозначный ответ получить сложно. А учитывая ограниченность имеющихся данных, даже ассоциации и соотношения вызывают вопросы.
"У нас не так много данных по этому вопросу", - говорит Остер. По ее словам, для всестороннего исследования астмы "в идеале нужно было бы провести такое исследование, которое позволило бы сравнить домохозяйства в США, которые, как вы знаете, используют газовые плиты, и те, которые не используют, и связать это с информацией о здоровье, например, о том, есть ли у детей астма или нет. У нас нет таких данных".
В данном случае у ученых есть большое количество потенциально сбивающих с толку факторов, которые могут исказить результаты. Насколько велика зона приготовления пищи? Есть ли вентиляция? Как часто используется плита? Кто еще находится в доме или квартире во время приготовления пищи? Есть ли плесень за стенами? Если да, то как ее можно отделить от выбросов газовой плиты, чтобы сделать выводы о состоянии здоровья? Находится ли квартира или дом вблизи интенсивного движения? Не грохочут ли по улице тяжелые грузовики?
Отчет, опубликованный в 2020 году Калифорнийским университетом и Сьерра-клубом, в котором обобщались существующие данные, пришел практически к тому же выводу, что и Остер: "Связь между использованием газовых приборов и здоровьем [включая печи и водонагреватели] имеет неоднозначные результаты, отчасти из-за ограничений дизайна исследования, а также из-за отсутствия данных о количественном воздействии", - говорится в документе.
Ведущий автор Ифанг Жу, профессор Филдингской школы общественного здравоохранения Калифорнийского университета, сказал, что "определенно существуют проблемы со здоровьем", которые заслуживают дальнейшего изучения, но доказательства не столь существенны, как те, что были получены в отношении наружного воздуха".
Как и Остер, Жу подчеркнул важность хорошей вентиляции.
На самом деле, для бедных людей субсидии на вытяжки могут улучшить качество воздуха в помещении более эффективно, чем запрет на газовые плиты, по крайней мере, в краткосрочной перспективе. Тем, кто решил заменить свои газовые плиты на электромагнитные индукционные плиты, нужны сотни и тысячи долларов. Однако покупатели могут претендовать на федеральные, городские и коммунальные скидки.
В отчете Калифорнийского университета ясно сказано, что в нем "не сравниваются выгоды и затраты на электрификацию в сравнении с улучшением использования и эффективности вытяжек с точки зрения снижения загрязнения воздуха в помещениях".
В отчете отмечается, что источником загрязнения воздуха в помещениях от газовых приборов являются водонагреватели и печи. Новая установка этих приборов была запрещена штатом Калифорния с 2030 года. Запрета на газовые плиты в штате нет, хотя Лос-Анджелес и другие города начали следовать примеру Беркли, который стал первым городом Калифорнии, запретившим новые газовые плиты в 2019 году.
Последние доступные данные об использовании газовых приборов в Калифорнии датируются 2009 годом, хотя в настоящее время ведется работа по их обновлению. Это исследование показало, что на водонагреватели приходится около 49% потребления природного газа в среднем домохозяйстве, на отопление помещений - 37%, а на приготовление пищи - 7%.
47.1к
