Зеленая фасоль с миндалем — это простой, но вкусный гарнир, в котором нежная зеленая фасоль сочетается с поджаренным миндалем, карамелизированным луком-шалотом и свежей цедрой лимона. Простой и вкусный рецепт, который идеально подойдет для праздничного ужина или быстрого ужина в будний день. Хорошо сочетается с жареным цыпленком, лососем или вашим любимым стейком из травяного откорма.
Сейчас, когда на дворе ноябрь, у меня праздничное настроение, и я обновляю некоторые из моих любимых основных рецептов на День Благодарения, такие как мини-пирожки с тыквой и тыквенный мусс.
Я также создала несколько новых рецептов, которые идеально подходят для празднования праздников или в любой вечер недели. Вы случайно не видели вкусную начинку из дикого риса, которой я поделилась на прошлой неделе? Так хорошо!
Сегодня я приношу вам миндаль из зеленой фасоли, приготовленный из карамелизированного лука-шалота и ломтиков миндаля. Это легкий и яркий гарнир, который получается таким простым и невероятно ароматным. Бобы быстро готовятся (бланшируются), поэтому они все еще хрустящие и свежие на вкус, но имеют приятное покрытие из оливкового масла, легкую сладость от карамелизированного лука-шалота и свежий вкус от цедры лимона.
Что такое зеленая фасоль с миндалем?
Это простое блюдо, также известное как «амандин» из зеленой фасоли, звучит суетливо и сложно, но его НАСТОЛЬКО легко приготовить. Миндаль — это французское слово, обозначающее миндаль, поэтому миндаль из зеленой фасоли — это просто причудливый способ сказать «зеленая фасоль и миндаль»!
Необходимые ингредиенты:
Этот рецепт зеленой фасоли состоит из простых и полезных ингредиентов. Это натуральный веганский продукт, не содержащий глютена. Вот что нужно:
Зеленая фасоль – мне нравится использовать для этого блюда зеленую фасоль по-французски. Они тоньше и короче, чем обычные зеленые бобы, и я считаю их немного более нежными и ароматными. Они часто поставляются предварительно упакованными в пакеты в продуктовом отделе. Если вы не можете найти стручковую зеленую фасоль, отлично подойдет и зеленая фасоль обычного размера.
Оливковое масло первого холодного отжима – для приготовления всех ингредиентов.
Нарезанный миндаль — фирменный ингредиент для этой стороны! Поджаренный миндаль придает зеленой фасоли приятный хруст и восхитительный вкус.
Лук-шалот — вид лука с нежным, сладким вкусом с легким оттенком остроты. Вы можете заменить его примерно 1/4 стакана (измельченного) сладкого или желтого лука, если хотите.
Чеснок – для дополнительного аромата.
Соль и перец — обязательное условие для любого вегетарианского гарнира, чтобы подчеркнуть всю прелесть!
Лимонная цедра – Добавляет яркости и свежести вкусу!
Как приготовить свежую зеленую фасоль
Чтобы подготовить стручковую фасоль к приготовлению по этому рецепту, вам нужно вымыть ее, а затем обрезать конец стебля. Мне нравится выкладывать горсть зеленой фасоли, а затем сразу срезать все стебли. Вы также можете купить предварительно вымытую и обрезанную фасоль (обычно с пометкой «Готовая к употреблению зеленая фасоль», чтобы сэкономить время). Эти упаковки готовой фасоли обычно находятся в продуктовом отделе продуктового магазина вместе с другими готовыми овощами.
Как приготовить зеленую фасоль с миндалем
Этот великолепный рецепт гарнира не может быть проще!
Вот простой процесс приготовления:
Бланшируйте зеленую фасоль. Поместите зеленую фасоль вместе с 2 чайными ложками соли в большую кастрюлю или кастрюлю с кипящей водой. Готовьте 2-3 минуты, пока они не станут ярко-зелеными. Слейте воду, затем сразу промойте под холодной водой. Снова слить.
Приготовить миндаль и лук-шалот. Нагрейте масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте миндаль, помешивая, чтобы он покрылся маслом. Добавьте лук-шалот, чеснок, перец и ½ чайной ложки соли. Готовьте, часто помешивая, пока лук-шалот не станет мягким, а миндаль не поджарится, около 5 минут.
Добавьте зеленую фасоль. Переложите зеленую фасоль в сковороду, щипцами перемешайте ее с миндальной смесью. Готовьте 2-3 минуты, пока не прогреется.
Смешайте. Переложите смесь из зеленой фасоли в сервировочную миску. Посыпьте лимонной цедрой и подавайте с дольками лимона.
Что подавать с миндалем из зеленой фасоли
Это один из тех гарниров, которые подходят почти ко всему, от мясного рулета до лосося! Вот список некоторых отличных вариантов сопряжения:
- Запеченный цыпленок барбекю
- Запеченная курица без костей и без кожи
- Хрустящие запеченные рыбные палочки
- Запеченные фрикадельки из индейки
Полезны ли зеленая фасоль для вас?
Да! Зеленая фасоль является питательным дополнением к вашему рациону. Они содержат растительный белок и являются отличным источником витаминов А, С и К, калия, железа и кальция. В зеленой фасоли также мало калорий, мало натрия, мало углеводов и много клетчатки.
Зеленая фасоль с миндалем — отличное блюдо для готовки! Чтобы получить преимущество в этом рецепте, бланшируйте и слейте стручковую фасоль. Затем их можно хранить в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы к приготовлению, и до 3 дней.
Как хранить
Храните любые остатки, которые у вас могут быть, в герметичном контейнере для хранения в холодильнике до 4 дней. Разогрейте на плите, в духовке или в микроволновой печи, пока стручковая фасоль не станет теплой. Вы также можете заморозить это блюдо из зеленой фасоли на срок до 3 месяцев.
P.S. Если вы сделаете этот рецепт салата из клубники и шпината, обязательно оставьте комментарий и оцените ★ ниже, сообщив мне, как это получилось. Ваш отзыв очень полезен для меня..
