Хамон иберико — самая дорогая ветчина в мире.

Мясо, которое вялется до четырех лет, получают из задней ноги черной иберийской свиньи. Он продается по цене 4500 долларов за ногу.

Хамон иберико – это деликатес, который обладает самой высокой ценой среди всех ветчин в мире. В этом статье мы поговорим о том, что делает этот продукт таким особенным и почему его цена настолько высока.

Первое, что нужно знать о хамоне иберико, это то, что он производится только в Испании и Португалии из мяса породы иберийского поросенка. Эти свиньи выращиваются на отрытых пастбищах, где они проводят большую часть своей жизни, питаясь желудями и травой. Такой образ жизни придает мясу неповторимый вкус и аромат.

Кроме того, чтобы получить хамон иберико, мясо должно проходить длительную обработку. Сначала его солят и выдерживают около двух недель, затем мясо оставляют на воздухе в течение нескольких месяцев, чтобы оно просохло. Затем хамон иберико выдерживают еще несколько лет, чтобы приобрести особый вкус и аромат.

Конечный продукт имеет интенсивный вкус с нотками грецких орехов, а его текстура и цвет зависят от продолжительности выдержки. Из-за такой длительной обработки и выдержки цена на хамон иберико настолько высока.

Кроме того, есть три главных категории хамона иберико: беллота, ресерва и серо, и каждая из них имеет свою уникальную цену. Беллота - это самая дорогая категория, мясо которой получено от свиней, которые питаются только желудями. Ресерва - это мясо, которое выдерживалось не менее 18 месяцев. Серо - это мясо, которое выдерживалось менее 12 месяцев.

Хотя цена на хамон иберико может быть завышена, многие гурманы считают его настоящим шедевром кулинарии. Также важно отметить, что хамон иберико содержит много полезных веществ, таких как белки, минералы и мононенасыщенные жирные кислоты, которые способствуют здоровью сердца.

Существует множество вариаций блюд, которые можно приготовить с хамоном иберико: салаты, паста, бургеры и многое другое. Даже небольшой кусочек этой ветчины может принести настоящее удовольствие.

Хамон иберико, безусловно, является лакомством для настоящих гурманов. Высокая цена на продукт объясняется его уникальностью и сложностью производства. Этот продукт прекрасно сочетается с различными блюдами и открывает новые гастрономические горизонты.