Действительно ли сахар питает рак?

Многие пациенты говорят, что избегают сладостей, чтобы помочь бороться с болезнью. Но, хотя здоровое питание важно, вы не можете “морить опухоль голодом”.

За восемь лет работы Стейси Шоухан диетологом-онкологом она услышала много вопросов от своих онкологических пациентов о том, как их рацион питания влияет на их прогноз. Но один вопрос возникает чаще остальных: будет ли потребление сладких продуктов и напитков питать мои раковые клетки, ухудшая мое состояние?

“Больные раком очень уязвимы, и некоторые из них боятся есть”, - сказала г-жа Шоухан, практикующая в онкологическом центре Университета Цинциннати. “Они думают: ‘Если я перестану есть сахар, то смогу заморить рак голодом”.

История “сахар питает рак” восходит к 1920-м годам, когда немецкий физиолог заметил, что некоторые опухолевые клетки потребляют больше глюкозы, чем здоровые клетки. Вскоре после этого появились диеты с низким содержанием сахара, утверждающие, что они излечивают рак.

Хотя эксперты говорят, что диеты с высоким содержанием добавленных сахаров могут увеличить риск развития рака в течение всей жизни, отказ от всех видов сахара на самом деле не борется с существующими опухолями.

“Каждая клетка нуждается в глюкозе, наш мозг нуждается в глюкозе”, - сказал Филипп Шерер, исследователь диабета из Юго-Западного медицинского центра Калифорнийского университета. Другими словами, лучший способ питаться, если у вас рак — или вы пытаетесь снизить риск его развития, — это сбалансированная, здоровая диета.

Роль сахара в риске развития рака

Доктор Шерер сказал, что сахар не является канцерогеном. Нет никаких доказательств того, что употребление сахара само по себе вызовет рак (как, скажем, курение сигарет). Кроме того, доктор Шерер добавил: “многие, очень многие больные раком предпочитают использовать жир в качестве основного источника энергии, поэтому даже идея о том, что раковые заболевания предпочитают глюкозу, не совсем верна”.

Тем не менее, ограниченное, но растущее количество доказательств связывает чрезмерное потребление добавленных сахаров (которые содержатся в печенье, тортах и безалкогольных напитках) с раком. Например, в большом обзоре исследований, опубликованном в 2018 году, приводятся некоторые из них, которые связывают потребление добавленного сахара и сладких напитков с увеличением риска развития рака.

Было показано, что избыточное потребление сахара у некоторых людей вызывает хроническое воспаление, которое может повредить клетки, которые затем могут стать раковыми, сказала г-жа Шоухан. Также было показано, что чрезмерное потребление добавленных сахаров снижает иммунитет, что может позволить раковым клеткам легче распространяться. А потребление избыточного количества сахара может изменить обмен веществ таким образом, что это может привести к ожирению и диабету - состояниям, которые, как известно, повышают шансы заболеть раком.

Сахар и раковые больные

По словам мисс Шоухан, если у вас диагностирован рак, отказ от сахара, похоже, в большинстве случаев не замедляет и не останавливает рост рака. “На данный момент не потребление сахара является движущей силой роста рака, а сам рак”.

Кроме того, сахар необходим для большинства живых организмов, сказал доктор Шерер. А когда он естественным образом содержится в таких продуктах, как молочные продукты, фрукты и овощи, это часть здорового питания, говорит Натали Ледесма, онколог-диетолог.

По большей части эксперты сходятся во мнении, что нет необходимости воздерживаться от сахара, который содержится в цельных продуктах. Но г—жа Ледесма отмечает, что чрезмерное потребление сахара с добавлением сахара связано с худшими исходами, включая более высокие показатели смертности, у пациентов с определенными солидными опухолями, такими как рак молочной железы, толстой кишки и простаты.

Как питаться более здоровой пищей, не лишая себя

Лучший способ снизить риск развития рака и правильно питаться, если у вас диагностирован рак, - это придерживаться здоровой диеты, включающей большое количество цельных фруктов и овощей. Как показывают, средиземноморские диеты и диеты для похудения соответствуют этим целям и помогают снизить риск развития рака. Сочетание углеводов с белком, клетчаткой и жиром (например, кусочек арахисового масла на ломтике яблока) предотвращает скачки уровня глюкозы, которые со временем могут нанести ущерб нашему метаболизму и увеличить риск развития рака.

Исследования заменителей сахара и их влияния на рак и риск развития рака неубедительны. Эксперты советуют избегать их, пока мы не узнаем больше. Вместо этого мисс Ледесма предпочитает подслащивать свои рецепты натуральными сладкими продуктами, такими как бананы, замороженные ягоды и яблочное пюре, которые часто входят в состав ее немолочного мороженого.

“Корица или имбирь придают сладость без добавления калорий или сахара”

Возможная связь с раком. Агентство W.H.O. классифицировало аспартам, искусственный подсластитель, широко используемый в диетических напитках и низкокалорийных продуктах, как потенциально канцерогенный для человека. Впервые известная организация публично высказалась по поводу воздействия аспартама, который десятилетиями был спорным ингредиентом.