Если вы планируете посетить какие-либо пикники или барбекю в этом году, важно иметь отличный рецепт салата в заднем кармане. Мы не обязательно имеем в виду зеленый, лиственный вид. Единственными истинными требованиями к летнему салату является то, что его легко транспортировать и лучше всего есть на открытом воздухе при комнатной температуре. Этот салат из арбуза и феты от Института кулинарного образования определенно отвечает всем требованиям.
Любой может приготовить этот рецепт дома всего из пяти простых ингредиентов (не считая соли и перца). И не требуя причудливого оборудования, кроме большой миски, это идеальное блюдо для приготовления в жаркие летние дни, когда вам не хочется включать духовку или плиту.
Нарезав арбуз на кусочки, смешайте их в миске с оливковым маслом, нарезанной мятой, соком лайма и цедрой лайма. Приправить салат солью и перцем по вкусу. Когда блюдо будет готово к подаче, украсьте маринованные фрукты кубиками феты и дополнительной мятой для украшения.
Если вы планируете перевезти салат дальше вашего дворика, отложите последний шаг на последний возможный момент. «Чем дольше фета находится там, тем больше она начинает распадаться в смеси, и вам определенно нужно такое различие между кусочками арбуза и кусочками феты», — говорит Ситрин. Чтобы приготовить салат заранее для пикника, просто держите фету и мяту отдельно в запечатанных пакетиках, прежде чем посыпать ими остальную часть блюда.
4 порции
1 средний арбуз без косточек, без кожуры, нарезанный на 1-дюймовые кусочки (примерно 8 чашек)
Сок и цедра 1 лайма
3 столовые ложки оливкового масла первого
отжима ¼ чашки нарезанной мяты плюс дополнительно для украшения
Соль и перец по вкусу
1 чашка сыр фета, поломанный на крупные куски
В большой миске смешайте нарезанный арбуз, лайм, оливковое масло и мяту. Перемешайте, пока хорошо не смешано. Добавить соль и перец по вкусу.
Выложите на сервировочное блюдо и посыпьте кусочками сыра фета. Украсьте дополнительной мятой и сразу же подавайте.
