Как «комфортная еда» помогает бороться с тревогами

Вот вы открываете пакетик «Московского картофеля», и накатывает ностальгия: кажется, будто вам снова 10 лет, на дворе лето, и впереди вся жизнь. Это значит, что вы нашли свою «комфортную еду». По-английски этот термин называется comfort food. Психологи говорят, что «комфортная еда» помогает бороться с тревогами, но главное не переусердствовать с ее употреблением, иначе вы будете заедать стресс, а это грозит набором лишних килограммов.

Comfort food – это простая питательная еда. Когда мы ее употребляем, на нас накатывает ощущение полного покоя, и мы наслаждаемся этим состоянием. По воздействию ее можно сравнить с уютным пледом в холодные зимние вечера.

Психологи говорят, что пища необязательно должна быть лишь энергетическим топливом. Еда может стать источником комфорта, если она дарит положительные эмоции от созерцания блюда, прикосновения к его текстуре, восторг от беседы с людьми, с которыми вы разделяете трапезу.

Существует несколько видов Comfort food.

1. Nostalgic food – «ностальгическая еда», которая ассоциируется с безмятежным детством. Такие продукты тесно связаны с памятью и культурным кодом. «Ностальгическая еда» у всех разная, но всегда это вкус из детства и юности. Кто-то с трепетом вспоминает жареные картофельные пирожки, которые готовила бабушка, а кого-то греют воспоминания о сосиске в тесте из студенческой столовой.

2. Indulgence foods – «еда для удовольствия» включает вредную пищу, которую приверженцы строгих диет позволяют себе лишь иногда. Это сочные бургеры, хрустящие чипсы, румяные булочки и т.п. Психологи рекомендуют людям, сидящим на диетах, время от времени употреблять такие продукты для эмоциональной разгрузки. Диетологи тоже не возражают, так как калорийная пища разгоняет метаболизм. В их среде существует даже такой термин – cheatmeal, что в дословном переводе означает «обмануть еду».

3. Convenience foods – полуфабрикаты. Это еда, которая готовится безо всякого физического и эмоционального напряжения. Например, пельмени, которые вы просто закидываете в кипящую воду, и через 10 минут они уже готовы.

4. Physical comfort food – «еда для физического комфорта». Это та пища, которая легко усваивается и согревает. Например, куриный бульон после долгой зимней прогулки или наутро после бурной вечеринки.

Суть всех видов Comfort food заключается в одном: эта еда утоляет не голод, а тоску. Это можно объяснить как с физиологической, так и с психологической точки зрения. Вид, запах и вкус еды влияют на рецепторы, отвечающие за получение удовольствия. Если еда непривлекательна на вид и не обладает приятным запахом, то вряд ли мы будем ее пробовать, предполагая, что она невкусная или вредная для здоровья.

В то же время рецепторы формируют ассоциативный ряд в нашем мозге. Определенный запах или вкус навевает воспоминания, вызывающие различные чувства и эмоции. Так, запах свежего хлеба может напоминать о деревенском доме, детстве. А паста или лазанья напоминает о путешествии в Италию.

Что касается желания есть во время стресса, то, по мнению психологов, это своеобразная защитная реакция мозга, попытка снять напряжение. Наш организм вырабатывает серотонин, дофамин, эндорфины – это так называемые «гормоны радости», отвечающие за чувство удовлетворения. Чтобы вырабатывать эти вещества, мозгу необходимы питательные элементы, в том числе глюкоза – быстрый источник энергии. Вот поэтому люди в состоянии стресса налегают на сладкое.

Итак, комфортная еда дарит чувство безопасности. Но важно взять ее употребление под контроль, чтобы в период затяжных стрессов вместе с облегчением не получить несколько лишних килограммов, а также вред для здоровья.

Психологи говорят, что привычка заедать стресс фастфудом не решает проблемы. Еда – это просто еда. Она служит отвлекающим фактором, таким же, как употребление алкоголя и наркотических веществ или постоянный просмотр телевизора. Человек таким способом создает буфер между собой и тяжелыми чувствами. Борьба должна быть направлена на причины стресса. Повышать количество гормонов радости нужно другими способами. Есть некоторые продукты, стимулирующие естественную выработку серотонина: жирная рыба, овощи, например, чеснок, фрукты, в частности, бананы. В отличие от фастфуда, эти продукты не оказывают вредного влияния на организм.

Здесь у многих может появиться мнение, что комфортная еда – синоним вредной. Но это не совсем так. Питание может стать мощным инструментом в борьбе со стрессом, но только при основательном и творческом подходе.

Так, рекомендуется подбирать комфортную еду в соответствии с текущими задачами. Например, если планируете пробежать марафон, или даже просто предстоит насыщенный рабочий день, то приготовьте на завтрак что-нибудь богатое сложными углеводами и запейте фруктовым смузи. Такая еда зарядит энергией. А если вы не можете заснуть из-за того, что на улице мерзкая погода, то приготовьте на ужин картофель, запеченный в горшочке. Или выпейте стакан горячего молока. Такая еда поможет успокоиться и расслабиться.

Рутинный процесс приготовления еды можно превратить в приятную процедуру, начиная с подбора продуктов и заканчивая красивой посудой. Даже в самые привычные блюда можно добавить необычные ингредиенты. Готовка может стать семейной традицией, в которой участвуют все домочадцы, ведь уют в доме начинается с приятных запахов с кухни.

Не стоит корить себя за то, что вы иногда употребляете не очень полезную еду. Так вы создадите себе лишний повод для стресса. Если уж вы заварили себе лапшу быстрого приготовления и кофе 3-в-1, то ешьте, пейте и наслаждайтесь!

И еще: комфортная еда – не синоним быстрой. Главный секрет заключается в неторопливости. Даже если вы собираетесь съесть простой жареный картофель из пакетика, то открывайте этот пакетик так, как будто вы открываете Америку! Сделайте паузу и вдохните аромат продукта. Замедлитесь и почувствуйте вкус каждого ломтика. И тогда вы сможете в полной мере насладиться даже небольшой порцией еды.