Можно ли есть столько ревеня и щавеля, сколько хочется?

Щавель и ревень содержат полезные для здоровья вещества, и весной они особенно востребованы. Но могут ли эти растения нанести вред организму?

Здорово, но в меру

Кислоты содержат биологически активные вещества, калий, фолиевую кислоту, немного провитамина А. В 100 г этих зеленых листьев содержится вся суточная норма витамина С, включая кальций. В ревене также содержится немного калия, даже кальция, бета-каротина и других биологически активных веществ – как и в каждом свежем овощном продукте.

Щавель и ревень также содержат щавелевую кислоту (оксалаты), которая препятствует усвоению кальция в организме и может образовывать соединения, повышающие риск образования камней в почках. . При наличии камней в почках или других заболеваний почек рекомендуется обратиться к врачу.

Чтобы не беспокоиться об оксалатах, самое главное – следить за тем, чтобы в рационе не было дефицита кальция. Он способствует образованию нерастворимых соединений - оксалатов кальция - в кишечном тракте, они будут выведены из организма, а растворимые оксалаты не смогут в больших количествах всасываться в кровь, поэтому риск образования камней в почках не увеличится. .

Как питаться, чтобы не образовывались вредные соединения?

Если вы хотите есть много продуктов, содержащих щавелевую кислоту, вам дают сардины, лосось, креветки, кунжут, петрушка, брокколи, сушеный инжир, апельсины, капуста, соевые продукты, продукты, обогащенные кальцием и т. д. Рекомендую принимать побольше кальция. При каждом приеме пищи. Всё это надо кушать

Всасывание оксалатов также снижается при приеме пробиотиков или ферментированных продуктов. Также следует учитывать, что кулинарная обработка позволяет снизить содержание нежелательной растворимой щавелевой кислоты на 30-87 процентов. Гораздо большим фактором риска образования камней в почках является ежедневное употребление недостаточного количества воды и нечастое посещение туалета, а также избыточный вес, высокое кровяное давление, необдуманный прием пищевых добавок, содержащих кальций и витамин С, а также антибиотиков. . Подслащенные напитки увеличивают вероятность образования камней в почках примерно на 25 процентов. Устранив эти факторы риска, связанные с образом жизни, риск образования камней в почках можно снизить вдвое.

Обратите внимание!

Щавель и ревень не единственные, которые содержат оксалаты, и не только они снижают всасывание кальция – его также тормозят алкоголь, кофеин, шоколад и другие продукты.