Орехи вовсе не грецкие! Рецепт пасты с Пармезаном и грецкими орехами!

Грецкий орех, как его принято называть, на самом деле встречается во всем мире в более чем 15-ти разновидностях. Он имеет тысячи кулинарных применений!

Археологи в Ираке нашли древнейшие следы грецкого ореха возрастом 50 000 лет. Однако все указывает на то, что дерево попало в руки человека «всего» около 12 000 лет назад, когда наши предки оценили вкус и пищевую ценность маслянистых орехов внутри бежевой скорлупы. Сегодня их крупнейшим производителем является Китай!

Что скрывается в так называемом грецком орехе?

Прежде всего, полезные жирные кислоты Омега-3, которые снижают уровень холестерина, улучшают работу мозга и защищают от старения. Помимо морской рыбы, это единственный хороший источник Омега-3. Кроме того, он также содержит большую дозу клетчатки, витаминов B и E и довольно большую дозу минералов.

На кухне мы традиционно используем грецкие орехи для сладких композиций, таких как пряники, кексы, маковые пирожные, мороженое, кремы для тортов, печенье, начинки для круассанов и штруделей. Однако стоит немного нарушить условности и начать добавлять их в макароны, блюда из риса и запеканки.

Обжаренные на сковороде, они являются отличной добавкой к салатам.

Паста с сыром Пармезан и грецкими орехами

Ингредиенты:

500 г макарон в трубочках,

меньше стакана оливкового масла,

200 г измельченных грецких орехов,

¼ стакана изюма,

½ стакана тертого Пармезана (или другого твердого желтого сыра),

1 столовая ложка соли,

½ столовой ложки сушеных перцевых хлопьев,

щепотка сушеного Орегано.

Приготовление

Смешайте в сковороде орехи, сыр, изюм, соль, Орегано и оливковое масло и нагрейте.

Сварите макароны и слейте воду, оставив немного воды.

Соедините с ореховой смесью, поставьте на слабый огонь на 2 минуты, перемешайте и сразу подавайте к столу!