Серьезным поводом для написания данной статьи стала информация о том, насколько плохо Форумчане знают свой организм. Многие, из прочитавших мою первую статью, не знают свой уровень холестерина в крови, к сожалению. Поэтому решила продолжить.
Итак, напоминаю. Холестерин в организме необходимое вещество, без которого практически немыслимо органичное осуществление многих его функций, а при нарушении его обмена и высоком его уровне в крови - он может стать убийцей. Развивается тяжелое осложнение - атеросклероз, приводящий к инфаркту миокарда, инсульту в итоге - может наступить смерть.
Информация к сведению.
1. В России собственный уровень холестерина знает не более 5% жителей. Для сравнения: В США и Европе это цифра составляет почти 80%.
2. Исследования показывают, что снижение уровня холестерина в среднем на 10% приводит к снижению риска развития основных ССЗ и смертности от них на 20-30%.
3. Кардиологи всего мира считают, что свой уровень холестерина должен знать каждый человек старше 20 лет.
Что необходимо делать, а ведь именно мы виновники в данной ситуации. Так как "хороший" холестерин, высокой плотности, (ЛПВП) вырабатывается самим организмом, "плохой", низкой плотности (ЛПНП), поступает в организм извне только с продуктами.
Цель одна - улучшение липидного обмена и снижение веса.
Главный принцип питания при высоких показателях холестерина - уменьшение животного жира, который мы получаем из мяса, жирных молочных продуктов и простых углеводов.
Преобладать в рационе должны полиненасыщенные жиры (их источником являются растительные масла и орехи), клетчатка и сложные углеводы (их мы получаем из овощей, зерновых, отрубей). Именно большое количество клетчатки способствует удалению "плохого" холестерина из организма, из ЖКТ).
А вот содержание белков в этом лечебном питании находится в пределах нормы, и получать их можно за счет употребления разнообразных бобовых и нежирных сортов мяса.
Количество хлеба не более 200 г. в день, разрешено также употребление диетических хлебцев с отрубями. Ограничены соль и количество потребляемой жидкости до 1,2 л. Блюдо нужно готовить без соли, но разрешено подсаливать на столе готовую пищу. Овощи едят в сыром виде или тушат, а мясо и рыбу лучше отваривать (запекать) для уменьшения жиров в рационе. Важным считается употребление большого количества овощей за ужином.
Полезны овощи и фрукты, содержащие пектин: яблоки, цитрусовые, свекла, арбузы и натуральные овощные соки.
Все фрукты и овощи фиолетового и красного цвета содержат полифенолы, стимулирующие выработку хорошего холестерина: черника, клубника, малина, черноплодная рябина, брусника, гранат фиолетовый и красный виноград, сливы, баклажаны.
Полезны также зеленые листовые салаты и овощи: капуста, салат, шпинат, щавель, артишок и доступные всем петрушка, укроп и зеленый лук.
Нужно обязательно включать в рацион бобовые, которые за счет большого содержания клетчатки выводят из кишечника вредный холестерин. По содержанию белка они могут заменить мясо.
Какие продукты полностью или частично ограничены.
Исключаются: свинина, кулинарные жиры, рафинированное растительное масло, маргарин, сливочной масло, мясо утки и гуся, субпродукты (почки, мозги, печень), колбасы и копчености.
Под запретом жирные сорта рыбы, икра рыб (содержит большое количество холестерина) раки креветки и любые рыбные консервы, в том числе печень трески.
Нельзя в рационе употреблять изделия из слоеного и сдобного теста, высоко экстрактивные мясные, рыбные, а также грибные бульоны. НЕ допускаются в рационе сливки, жирный творог, и сметана.
Запрет на употребление шоколада, Жирного мороженного, изделий с кремом и продуктов с пальмовым и кокосовым маслом.
Примерное меню.
Первый вариант:
Завтрак: мюсли с отрубями без сахара с йогуртом; грейпфрутовый сок.
Второй завтрак: овощной салат; сок яблочный натуральный.
Обед: борщ на овощном бульоне; отварная говядина; микс из овощей с оливковым маслом.
Полдник: 2 хлебца с отрубями; яблоко.
Ужин: отварная спаржевая фасоль с кукурузным маслом; сыр; хлебцы; зеленый чай.
Второй вариант:
Завтрак: омлет из 1 яйца и 1 белка с кабачками и сладким перцем; тост из ржаного хлеба; кофе с молоком.
Второй завтрак: фруктовый салат; хлебцы с отрубями.
Обед: овощной суп; запеченная рыба; овощной салат с добавлением льняного масла; компот.
Полдник: нежирный йогурт с отрубями.
Ужин: салат с несоленым сыром; диетический хлебец; сок томатный.
Третий вариант:
Завтрак: злаковая каша на воде; сок сливовый; зеленый чай,
Второй завтрак: мандарины или апельсин.
Обед: куриная грудка отварная; рис; салат из капусты и моркови; отвар шиповника.
Полдник: овощной салат с отрубями и оливковым маслом; йогурт.
Ужин: рыба, запеченная в фольге; овощной салат с кукурузным маслом; сок.
Рецепты:
Рыба, запеченная с овощами.
0,5 кг филе рыбы, 2-3 томата, кабачок, баклажан, салатный перец, луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла. Произвольно порезать овощи, перемешать, приправить перцем, растительным маслом, прованскими травами и замариновать в течение 30 минут. Филе рыбы также смазать маслом, сверху приправить травами. Приготовленные овощи выложить в фольгу, сверху уложить филе рыбы и обложить небольшими помидорами. Запекать в течение 15-20 минут.
Куриная грудка запеченная.
Куриное филе 300 г свежие овощи и зелень по вкусу, оливковое масло 1 ст.л.молоко 0,25, чеснок.
Куриное филе слегка отбить и замариновать в оливковом масле с добавлением чеснока, розмарина и молока в течение получаса. Выложить в форму и запечь до полной готовности. Готовое блюдо посолить и подавать с любыми свежими овощами.
Данное диетическое питание рассчитано на 3 м-ца, в некоторых случаях и больше по рекомендации врача. Данный пищевой рацион позволяет похудеть и в целом улучшить здоровье. Многие отмечают нормализацию уровня холестерина и АД, исчезновение запоров и изжоги.
Если через 6-8 недель снижение уровня общего холестерина в крови не становится менее 5% и риск развития атеросклероза все еще высок, то врач может назначить вам лекарства, снижающие уровегь холестерина в крови
Всем доброго здоровья. Обязательно проверьте свой уровень холестерина!
С уважением, Нина.
Многие, из прочитавших мою первую статью, не знают свой уровень холестерина в крови, к сожалению.
Оптимальным уровнем общего холестерина считается показатель ниже 5,2 ммоль/ л. Максимально допустимый уровень укладывается в «вилку» от 5,2 до 6,2 ммоль/ л. А вот показатель свыше 6,2 ммоль / л уже считается высоким, и требует медикаментозного лечения.
Принимается. Спасибо, Виолетта. Лечащий врач определит гораздо точнее. Может быть сопряженная симптоматика, с заболеваниями других органов и систем, что также повышает уровень холестерина: нефрит, ожирение, гипотериоз, сахарный диабет. Тактический подход будет совершенно другим. В каждом случае, индивидуально. Однако, уровень конкретно своего липидного профиля должен знать каждый. На этом, настаиваю категорически.
Спасибо!
И Вам, Оля, добра и здоровья!
Рыбу захотелось сделать немедленно.
Наталья, срочно следует приготовить рыбу. Наш организм, умница, ничего не возжелает без причины. Приятного аппетита и доброго Вам дня. С уважением.
Еще один рецепт.
Филе хека 500 г. морковь, лук репчатый, томаты, сыр нежирный 50 г растительное масло.
Филе порезать порционно, замариновать в специях, душистом перце. На сковороде потушить мелконарезанный лку и натертую морковь, добавляя немного растительного масла. Филе хека выложить в небольшую форму, закрыть слоем тушеных овощей и дольками порезанного томата. Запечь в течение 20 минут, в конце посыпать тертым сыром и еще отправить в духовку на 3 минуты. Приятного аппетита.
Спасибо. Хек на самом деле незаслуженно забытая рыбка. Но с сыром и морковью с луком - очень вкусно.
Гарантирую, как один из вариантов.
Наталья, просто, быстро и невероятно полезно.
Одно куриное филе, 300 г. стручковой фасоли, перец, специи, оливковое масло, соль. Куриное филе нарезаем кубиками, следует немного припустить до полуготовности в сотейнике с небольшим количеством воды. Сюда же добавляем замороженную стручковую фасоль, специи по вкусу и тушим под крышкой до полной готовности курицы. Перед подаче добавляем зелень, оливковое масло и немного солим. Подаем в теплом виде. Класс.
Приму к сведению.
И это правильное решение, Михаил Александрович. Сдав один раз анализ на холестерин, можно 3-5 лет спать спокойно, если конечно нет каких либо клинических признаков, указывающих на заболевание, в первую очередь, сердечно-сосудистой системы. Удачи Вам.
Абсолютно с Вами согласна, Нина. Спасибо.
Спасибо, Лидия Васильевна, что не забываете мои площадки. Добра Вам и удачи. С уважением.