Жестокость, порождает жестокость. Добро, порождает добро. Так и в нашем организме.

Серьезным поводом для написания данной статьи стала информация о том, насколько плохо Форумчане знают свой организм. Многие, из прочитавших мою первую статью, не знают свой уровень холестерина в крови, к сожалению. Поэтому решила продолжить.

Развивается тяжелое осложнение - атеросклероз, приводящий к инфаркту миокарда, инсульту в итоге - может наступить смерть.

Информация к сведению.

1. В России собственный уровень холестерина знает не более 5% жителей. Для сравнения: В США и Европе это цифра составляет почти 80%.

2. Исследования показывают, что снижение уровня холестерина в среднем на 10% приводит к снижению риска развития основных ССЗ и смертности от них на 20-30%.

3. Кардиологи всего мира считают, что свой уровень холестерина должен знать каждый человек старше 20 лет.

Что необходимо делать, а ведь именно мы виновники в данной ситуации. Так как "хороший" холестерин, высокой плотности, (ЛПВП) вырабатывается самим организмом, "плохой", низкой плотности (ЛПНП), поступает в организм извне только с продуктами.

Цель одна - улучшение липидного обмена и снижение веса.

Главный принцип питания при высоких показателях холестерина - уменьшение животного жира, который мы получаем из мяса, жирных молочных продуктов и простых углеводов.

Преобладать в рационе должны полиненасыщенные жиры (их источником являются растительные масла и орехи), клетчатка и сложные углеводы (их мы получаем из овощей, зерновых, отрубей). Именно большое количество клетчатки способствует удалению "плохого" холестерина из организма, из ЖКТ).

А вот содержание белков в этом лечебном питании находится в пределах нормы, и получать их можно за счет употребления разнообразных бобовых и нежирных сортов мяса.

Количество хлеба не более 200 г. в день, разрешено также употребление диетических хлебцев с отрубями. Ограничены соль и количество потребляемой жидкости до 1,2 л. Блюдо нужно готовить без соли, но разрешено подсаливать на столе готовую пищу. Овощи едят в сыром виде или тушат, а мясо и рыбу лучше отваривать (запекать) для уменьшения жиров в рационе. Важным считается употребление большого количества овощей за ужином.

Полезны овощи и фрукты, содержащие пектин: яблоки, цитрусовые, свекла, арбузы и натуральные овощные соки.

Все фрукты и овощи фиолетового и красного цвета содержат полифенолы, стимулирующие выработку хорошего холестерина: черника, клубника, малина, черноплодная рябина, брусника, гранат фиолетовый и красный виноград, сливы, баклажаны.

Полезны также зеленые листовые салаты и овощи: капуста, салат, шпинат, щавель, артишок и доступные всем петрушка, укроп и зеленый лук.

Нужно обязательно включать в рацион бобовые, которые за счет большого содержания клетчатки выводят из кишечника вредный холестерин. По содержанию белка они могут заменить мясо.

Какие продукты полностью или частично ограничены.

Исключаются: свинина, кулинарные жиры, рафинированное растительное масло, маргарин, сливочной масло, мясо утки и гуся, субпродукты (почки, мозги, печень), колбасы и копчености.

Под запретом жирные сорта рыбы, икра рыб (содержит большое количество холестерина) раки креветки и любые рыбные консервы, в том числе печень трески.

Нельзя в рационе употреблять изделия из слоеного и сдобного теста, высоко экстрактивные мясные, рыбные, а также грибные бульоны. НЕ допускаются в рационе сливки, жирный творог, и сметана.

Запрет на употребление шоколада, Жирного мороженного, изделий с кремом и продуктов с пальмовым и кокосовым маслом.

Примерное меню.

Первый вариант:

Завтрак: мюсли с отрубями без сахара с йогуртом; грейпфрутовый сок.

Второй завтрак: овощной салат; сок яблочный натуральный.

Обед: борщ на овощном бульоне; отварная говядина; микс из овощей с оливковым маслом.

Полдник: 2 хлебца с отрубями; яблоко.

Ужин: отварная спаржевая фасоль с кукурузным маслом; сыр; хлебцы; зеленый чай.

Второй вариант:

Завтрак: омлет из 1 яйца и 1 белка с кабачками и сладким перцем; тост из ржаного хлеба; кофе с молоком.

Второй завтрак: фруктовый салат; хлебцы с отрубями.

Обед: овощной суп; запеченная рыба; овощной салат с добавлением льняного масла; компот.

Полдник: нежирный йогурт с отрубями.

Ужин: салат с несоленым сыром; диетический хлебец; сок томатный.

Третий вариант:

Завтрак: злаковая каша на воде; сок сливовый; зеленый чай,

Второй завтрак: мандарины или апельсин.

Обед: куриная грудка отварная; рис; салат из капусты и моркови; отвар шиповника.

Полдник: овощной салат с отрубями и оливковым маслом; йогурт.

Ужин: рыба, запеченная в фольге; овощной салат с кукурузным маслом; сок.

Рецепты:

Рыба, запеченная с овощами.

0,5 кг филе рыбы, 2-3 томата, кабачок, баклажан, салатный перец, луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла. Произвольно порезать овощи, перемешать, приправить перцем, растительным маслом, прованскими травами и замариновать в течение 30 минут. Филе рыбы также смазать маслом, сверху приправить травами. Приготовленные овощи выложить в фольгу, сверху уложить филе рыбы и обложить небольшими помидорами. Запекать в течение 15-20 минут.

Куриная грудка запеченная.

Куриное филе 300 г свежие овощи и зелень по вкусу, оливковое масло 1 ст.л.молоко 0,25, чеснок.

Куриное филе слегка отбить и замариновать в оливковом масле с добавлением чеснока, розмарина и молока в течение получаса. Выложить в форму и запечь до полной готовности. Готовое блюдо посолить и подавать с любыми свежими овощами.

Данное диетическое питание рассчитано на 3 м-ца, в некоторых случаях и больше по рекомендации врача. Данный пищевой рацион позволяет похудеть и в целом улучшить здоровье. Многие отмечают нормализацию уровня холестерина и АД, исчезновение запоров и изжоги.

Если через 6-8 недель снижение уровня общего холестерина в крови не становится менее 5% и риск развития атеросклероза все еще высок, то врач может назначить вам лекарства, снижающие уровегь холестерина в крови

Всем доброго здоровья. Обязательно проверьте свой уровень холестерина!

С уважением, Нина.