Такие вкусные нестандартные помидоры, или За что платим так много?

Каждую неделю в нашем городе проходят ярмарки выходного дня. Цены в этом году, прямо скажем, не радуют. Да и на магазинных полках картина нисколько не оптимистичнее, а по вкусу гораздо печальнее.

Иду по ярмарке, прицениваюсь к помидорам – 150–160 рублей за килограмм откалиброванных, но недоспелых.

Дойдя почти до конца, вижу крупными цифрами на картонке: 100 рублей. А в ящике – темно-красные, с блестящей шкуркой помидорчики разного размера, формы и сорта. Покупателей нет. Покрутила в руках. У некоторых сухая полоска, но не гнилые, без повреждений, целенькие и на выбор. Стала наполнять пакет – тут же заинтересовалась женщина, подошла, стала выбирать. За ней еще одна. Ящик опустел.

Плоды оказались очень вкусными: спелые, сочные, сладкие. Так почему не покупали? А все просто: стандарт мышления, к которому нас приучили супермаркеты, играющие не последнюю роль в установлении высоких цен на продукты.

За что же мы платим

Не буду сейчас говорить о налогах, ценах на горючее, услуги ЖКХ и прочее. Все это известно. Но еще покупатели платят за те продукты, которые априори будут выброшены в отходы. Люди, у которых есть дача или участок у дома, не выбросят огурчик с загнутым кончиком, не станут отбирать помидоры и яблоки по размеру, да и мелкая морковь пойдет в дело.

А вот супермаркеты действуют по-другому. Они диктуют поставщикам условия по размеру и внешнему виду продуктов. Поэтому первый этап отбора начинается еще у производителя. Не важно, самостоятельно фермер будет продавать или отдаст перекупщику, он отберет «не стандарт», который в лучшем случае пойдет на корм скоту или в компост (не дешевое, прямо скажем, удовольствие).

Если фермер сдает товар в магазин сам, то больше гарантий, что он попадет в продажу качественным. Ведь производитель заинтересован, чтобы его труд не пропал даром, значит, доставит в сохранности. А вот где и как перекупщик будет хранить продукты и в каком виде довезет до магазина – тайна. Магазин может и не взять у него часть привезенного, но за все отброшенное уже добавлена наценка.

А дальше? Дальше покупатели выбирают по их мнению лучшее. Не купили – на выброс. Процент за непроданный товар магазин поставит в цену. Войдет в нее и плата за утилизацию. И на финише мы, покупатели, выбросим какую-то часть не съеденных продуктов и заплатим за это в составе платежа за вывоз ТКО.

Сельхозпродукцию я привела для примера. Так происходит абсолютно со всеми продуктами, кем бы они не были произведены. К этому стоит еще добавить наценку на излишки товара: магазины всегда закупают больше, чем могут продать, чтобы создавать эффект изобилия. То, что будут выброшены хорошие продукты, они, конечно, знают, но создание имиджа важнее, тем более что платить за это будет покупатель.

При чем здесь рассказ о ярмарке, спросите вы? А при том, что наша жизнь стала настолько регламентирована посторонними для нас людьми, что очень часто мы не видим очевидно лучшего. Но у нас есть шанс хотя бы на ярмарке, рынке присмотреться к не красующемуся товару на лотках перекупщиков, а к тому, который будет вкусен и полезен, а, значит, и съеден до последнего кусочка с наслаждением.

Приятного аппетита!