Готовь сани летом... Заготовки на зиму. Баклажаны по-корейски.

Приветствую вас на своей страничке.

Продолжаю тему: сезон заготовок! И сегодня поделюсь с вами рецептом : баклажаны по корейски.

Делюсь с вами только проверенными рецептами.

Рецепт из расчёта на 1кг баклажан. (в моём регионе баклажаны называют "синенькие", поэтому в моей старенькой книге рецептов так и написано: "синенькие по-корейски".

Их очистить от кожуры, отварить, отжать, порезать крупной соломкой.

3 штуки болгарского красного перца порезать крупной соломкой.

3 средних луковицы порезать полукольцами.

1 головку чеснока натереть на тёрке.

Зелень.

1/2 чайной ложки черного молотого перца.

1/2 чайной ложки красного перца.

Всё это смешать.

Готовим маринад: 100 грамм растительного масла + 100 грамм 9% уксуса + 100 грамм сахара + 1 столовая ложка с горкой соли.

Весь этот состав нагреть до кипения и залить наши овощи, перемешать и оставить в тепле на 2-3 часа. Затем убрать в холодильник. Как только остынет можно кушать.

Если желаете закрыть такой салатик на зиму, то из этого количества получится две банки по 700 грамм. Салат разложить в банки и стерилизовать в кипящей воде 10-15 минут, закрыть стерильными крышками и укутать теплым пледиком до остывания.

Я готовлю сразу на 3-4 порции, чтобы покушать и закрыть на зиму.

"Улетает" в первую очередь.

Приятного аппетита.

Благодарю, что заинтересовались рецептом. Это по-настоящему вкусно! От вас класс!