В чем польза клюквы: 5 фактов

Клюква - суперфуд с высоким содержанием витаминов и антиоксидантов. Они способствуют здоровью сердца и кровеносных сосудов и помогают предотвратить инфекции мочевыводящих путей. Мы расскажем вам о свойствах клюквы - что она делает и чего не делает.

Клюкву редко едят сырой из-за ее горечи и жгучести. Обычно их используют для получения сока или патоки. Их также можно использовать в дипах, запеканках, чизкейках и мясных блюдах. Вечнозеленый кустарник, растущий в болотистых местах. У него небольшие темно-зеленые листья, розовые цветы и темно-красные овальные плоды.

Сейчас он переживает новую волну популярности, в основном среди тех, кто устал искать пользу в экзотических ягодах и хочет вернуться к чему-то знакомому.

Что вам нужно знать.

Калории

Преимущества

Побочные эффекты

Комментарий эксперта

Статья проверена и прокомментирована Марией Волченковой, диетологом BestDoctor и членом Федерации диетологов и экспертов пищевой промышленности России.

Что нужно знать о клюкве

Клюква почти на 90% состоит из воды и содержит углеводы и клетчатку, при этом в 100 г содержится 4 г сахара.

Желающие сделать клюквенный сок или патоку должны помнить, что в них содержится в четыре раза больше сахара. Сушеная клюква и клюквенный соус также содержат добавленный сахар.

Калории и пищевая ценность

Клюква в чистом виде довольно низкокалорийна: 46 килокалорий, 0,4 г белка, 12,2 г углеводов и 0,1 г жира на 100 г [1]. Кроме того, они содержат нерастворимую и растворимую клетчатку.

Польза клюквы

Благодаря множеству полезных компонентов клюква способствует здоровью мочевыводящих путей, сердца и сосудов. Кроме того, они могут помочь снизить уровень холестерина и кровяное давление.

1. содержание витаминов

1/2 чашки нарезанной клюквы содержит [2].

4,4 мг кальция

0,12 мг железа

Магний 3,3 мг

Фосфор 6 мг

Калий 44 мг

Натрий 1,1 мг

0,05 мг цинка

Витамин С 7,7 мг

Фолиевая кислота 0,5 мкг

Витамин Е 0,72 мг

Витамин К 2,75 мкг

Клюква богата витамином С.

Клюкву редко едят сырой из-за ее уникального кисловато-горького вкуса. В основном они используются для производства сока и патоки.

Клюкву редко едят сырой, она имеет горький и кислый вкус. Чаще всего используется для получения сока и патоки.

Они являются мощными природными антиоксидантами. По данным Национального института здравоохранения США, витамин С улучшает усвоение железа, повышает иммунитет и способствует выработке коллагена для заживления ран.

В клюкве также много важных витаминов группы В, марганца, меди, витамина Е, К 1 и антиоксидантов, многие из которых содержатся в кожуре.

2. содержат полезные соединения

Клюква содержит ряд полезных фитокомпонентов и антиоксидантов [3].

Кверцетин Способствует здоровью сосудов и помогает снизить риск развития ряда заболеваний [4].

Мирицетин обладает антиоксидантными свойствами в организме [5].

Пеонидин Благодаря кл цианидина и пеонидина. По данным Центра биологии полости рта и Истманской школы стоматологии Медицинского центра Рочестерского университета в Нью-Йорке, он предотвращает прилипание бактерий к поверхности зубов [15]. Он также способствует здоровью десен.

Вред клюквы: есть ли он?

Клюква является безопасным продуктом питания, если употреблять ее в умеренных количествах. Однако слишком большое количество пищи может вызвать нежелательные побочные эффекты и негативно повлиять на пищеварение. Кроме того, людям, склонным к образованию камней в почках, следует соблюдать меры предосторожности. [16]. Содержит оксалаты, которые повышают риск образования камней в почках. [17].

Комментарий эксперта.

Мария Волченкова, диетолог BestDoctor, член Российского союза диетологов, диетотерапевтов и пищевиков

Клюкву и клюквенный морс часто дают детям и взрослым в качестве народного средства от простуды. Его эффективность в реальном снижении острых симптомов простуды и содействии выздоровлению не доказана.

Клюквенный морс использовался при простуде из-за относительно высокого содержания витамина С в клюкве. Витамин С действительно может немного сократить продолжительность простуды, но это происходит только в том случае, если принимать его в гораздо больших количествах. Невозможно получить такое количество этого антиоксиданта из одного зерна. Кроме того, в клюквенном пюре используется большое количество сахара. Это сомнительная тактика, когда речь идет об улучшении здоровья человека.

Слишком большое количество жидкого сахара, включая клюквенное пюре, никому не полезно. Это особенно актуально для людей с высоким уровнем сахара в крови, инсулинорезистентностью, диабетом и людей с избыточным весом. Тем не менее, при простуде важно соблюдать правила питья. Подойдут клюквенные напитки без сахара, настой шиповника и простая вода.

Польза клюквы и ее богатый состав.

Помимо известных витаминов и микроэлементов (С, Е, К 1, марганца и меди), клюква богата полифенолами. Это молекулы, найденные в растениях. Его яркий цвет и горький вкус обусловлены полифенолами. Они сосредоточены в основном в коже. Полифенолы обладают противовоспалительными свойствами, улучшают чувствительность к инсулину и могут предотвращать инфекции мочевыводящих путей.

Когда этот фрукт противопоказан?

В основном при гастрите с повышенной кислотностью желудка. Клюква, особенно концентрированный клюквенный сок, также может повышать риск развития мочекаменной болезни у людей, склонных к ней.

Как употреблять их в пищу, чтобы получить максимальную пользу, включая возможность замораживать их, есть их с соковой патокой и употреблять их в сушеном виде. В какой форме он наиболее эффективен при использовании? С какими продуктами их следует сочетать?

Замораживание - лучший способ продлить срок хранения ягод, а также сохранить их полезные свойства. На самом деле, производственные предприятия предпринимают шокирующие усилия по заморозке свежих ягод, чтобы сохранить как можно больше витаминов. Клюкву можно также заморозить в домашних условиях. Т

Здоровье мочевыводящих путей: Клюква содержит соединения, которые предотвращают прилипание бактерий к мочевому пузырю и мочевыводящим путям, снижая риск инфекций.

Здоровье сердца: Клюква содержит антиоксиданты, которые могут помочь снизить уровень холестерина и улучшить здоровье сердца.

Здоровье кишечника: Клюква обладает пребиотическими свойствами, которые поддерживают рост полезных кишечных бактерий.

Поддержка иммунной системы: Cran