Когда вы думаете о вегетарианцах, вы можете думать о хиппи, которые ратуют за мир и спасение планеты, или ваш разум сразу же переходит к веганам и вегетарианцам. Есть разница: веганы не едят никаких продуктов животного происхождения, включая молочные продукты и яйца, в то время как вегетарианцы могут есть молочные продукты, яйца и другие продукты животного происхождения, но не мясо.
Возможно, вы слышали, что это полезнее, чем мясоедная диета, или наоборот, но так ли это? Давайте взглянем на то, что скрывается за тем, что вы, возможно, слышали, на факты.
Начнем с того, что производство продуктов питания животного происхождения (плотоядная диета) является причиной почти 80% смертей в Америке, связанных с производством продуктов питания. Удобрения и отходы животноводства являются причиной около 69% смертей, в то время как производство красного мяса влияет на загрязнение воздуха почти в 10 раз больше, чем производство орехов и семян, и в 15 раз больше, чем производство других продуктов питания на растительной основе.
«Производство яиц, птицы и молочных продуктов оказывает большее влияние на смертность, связанную с качеством воздуха при производстве продуктов питания, чем производство растительных продуктов», — говорит автор книги «Выбор диеты влияет на качество воздуха».
Как видите, наибольшее негативное влияние на качество воздуха оказывает производство продуктов питания животного происхождения, о чем вы, наверное, уже слышали. При этом вы можете видеть, что производство продуктов животного происхождения (вегетарианская диета) оказывает большее влияние, чем производство растительной пищи.
Америка долгое время была крупным потребителем мяса, потому что они рассматривали его как символ статуса — знаете, «мы едим мясо все время, а мясо могут позволить себе только богатые и влиятельные». На самом деле Америка является вторым по величине потребителем мяса в мире (Люксембург – первым), но около 26% населения пытались сократить потребление мяса, а 13% едят мясо только наполовину.
Люди избегают вегетарианства в основном по социальным причинам и личным убеждениям, например, из-за того, что не получают достаточного количества белка, а также из-за того простого факта, что в некоторых местах трудно отказаться от мяса.
Некоторые люди до сих пор негативно относятся к вегетарианству или сомневаются. Много лет назад мясо было полноценной едой, и когда все больше людей стали вегетарианцами, другие были так искренне напуганы тем, что они умрут без белка, который они получали из мяса, что людям пришлось проводить исследования по этому вопросу.
«И я помню, как шутил с людьми, что одной из самых важных вещей, которые сделала моя книга, было облегчение обеспокоенных родителей, которые думали, что их дети заболеют и умрут без мяса. Люди не могли представить еду без мяса», — сказала автор книги «Диета для маленькой планеты» Фрэнсис Мур Лаппе, одна из упомянутых исследователей.
Я стал вегетарианцем с тех пор, как оказался в мамином желудке, и до сих пор чувствую себя хорошо, хотя меня довольно часто спрашивают, откуда я получаю питательные вещества и белок. Однако во многих местах это культурная и социальная вещь, когда просто трудно избегать мяса, и люди стыдят вас за это. С другой стороны, есть много стран, где он популярен, например, Индия, которая является вегетарианской страной номер один, где 38% населения являются вегетарианцами, согласно WorldAtlas.
Врачи также рекомендуют пациентам уменьшить потребление мяса, чтобы помочь с такими проблемами со здоровьем, как ожирение и проблемы с сердцем.
«...Многие врачи смотрели на своих пациентов с сердечными заболеваниями (которых очень много) и потом знали, что сказать этим людям. Многие врачи начали говорить: "Вы должны сократить потребление мяса и насыщенных жиров". И как раз в этот момент альтернативы мясу начали набирать обороты как категория», — написал Уильям Шертлефф, автор «Книги о тофу».
Имея это в виду, было также проведено исследование вегетарианства среди молодых людей, которое показало, что подростки-вегетарианцы, особенно девушки, питают сильные чувства к мясу и больше склоняются к диете, как указано в статье «Подростковое вегетарианство»: «В то время как вегетарианство законный диетический подход для зрелых взрослых, похоже, есть причина для беспокойства о женщинах-подростках-вегетарианках. Исследование показывает, что подростковое вегетарианство может привести к расстройствам пищевого поведения и нездоровому восприятию внешности».
Хотя вегетарианство может помочь вам похудеть, иногда это может быть плохо.
Вегетарианство может быть спорной темой, но, как мы видели, оно может быть лучше для вашего тела и окружающей среды. Для некоторых это может быть признаком проблем с образом тела или даже расстройством пищевого поведения. Это часто встречается у девочек-подростков, но у взрослых, которые придерживаются вегетарианской диеты, обычно нет причин для беспокойства. Однако это показывает худшую сторону вегетарианства.
Есть и лучшая сторона, которая помогает животным, окружающей среде и нашему телу. Животноводство выбрасывает загрязняющие вещества, которые убивают гораздо больше людей в год, чем производство продуктов питания неживотного происхождения. Действительно, у вегетарианства есть две стороны, а может быть, даже больше, и нет однозначного ответа, лучше это или хуже любой другой диеты. Как и большинство вещей, это просто так.
Подробнее ➤
