Приготовив картофельные оладьи во фритюрнице, вы больше никогда не вернетесь к другим методам! Этот рецепт хашбрауна без беспорядка - хранитель.
Некоторые продукты просто созданы для обжаривания на воздухе, и картофельные оладьи, возможно, находятся в верхней части этого списка. Несмотря на то, что существует так много способов приготовить картофельные оладьи, приготовление их во фритюрнице происходит очень быстро, и они становятся невероятно хрустящими. Типа, ТАКОЙ ХРУСТЯЩИЙ.
В то время как некоторые рецепты жареных на воздухе оладьев начинаются с замороженных оладий, я хотел начать со свеженатертого картофеля, чтобы посмотреть, как это будет работать, и этот рецепт оказался потрясающим, вам просто нужно следовать советам, перечисленным ниже.
Если вы любите картофельные оладьи, это быстрый и простой способ приготовить изумительно хрустящие оладьи.
Вы должны попробовать это! Полученные картофельные оладьи золотисто-коричневые, хрустящие и идеально сочетаются с яйцами и острым соусом, если вы того пожелаете!
Используйте Yukon Golds для фритюрниц Hash Browns
В то время как картофель красновато-коричневого цвета является наиболее распространенным картофелем, я считаю, что картофель Юкон дает наилучшие результаты для этих оладий во фритюрнице.
Они немного меньше, чем красновато-коричневые, и имеют восковую кожу вместо твердой коричневой кожи. Ключевым элементом картофеля Юкон является то, что в нем немного меньше крахмала, чем в картофеле Рассет, поэтому нити остаются разделенными больше, и они становятся действительно хрустящими.
Тем не менее, вы можете заменить картофель на красновато-коричневый, и он должен получиться таким же хрустящим и вкусным. Я бы обязательно очистил красновато-коричневые, так как кожица может быть толще.
Я люблю, чтобы мои картофельные оладьи были похожи на отдельные ломтики хрустящего картофеля, но если вы хотите больше похожих на котлету оладий, было бы неплохо использовать картофель красновато-коричневого цвета, так как нити будут лучше слипаться.
Для хрустящих оладий промойте картофель
Я люблю чистить картошку для оладий, но если вы используете юконы, честно говоря, это необязательно. Вы можете обойтись без их очистки.
Что вам обязательно нужно сделать, так это хорошо вымыть картошку. Как только вы натрите их на терке, добавьте их в миску с холодной водой и очень хорошо промойте, пока вода не станет почти прозрачной. Я мою 2-3 раза.
Это удалит большую часть крахмала с поверхности картофеля. Но, конечно, теперь они мокрые, что не очень хорошо для жарки на воздухе. Итак, переложите оладьи на несколько бумажных полотенец и высушите их, насколько это возможно.
Как только они почти высохнут, добавьте их в миску со всеми вашими приправами, и вы готовы сделать картофельные оладьи!
Советы по приготовлению оладий в аэрофритюрнице
Чтобы предотвратить прилипание, сбрызните корзину аэрофритюрницы антипригарным спреем, а затем тонким слоем выложите картофельные оладьи. Мне также нравится сбрызгивать оладьи небольшим количеством спрея, чтобы придать им немного жира на поверхности. Невозможно получить полностью один слой картофельных оладий, но постарайтесь сделать ровный слой без огромных холмов картофельных оладий.
Начните готовить, затем перемешайте наполовину. Обжарьте эту партию картофельных оладий при температуре 350°F в течение примерно 8 минут. Затем выньте картофельные оладьи и осторожно перемешайте их, чтобы убедиться, что они готовятся равномерно. Затем они возвращаются во фритюрницу еще на 6-8 минут, пока не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.
Сделайте это завтраком
Это отличный гарнир для многих поздних блюд, но если вы хотите, чтобы блюдо было стильным, просто подавайте его с легкими или солнечными яйцами. Они также были бы восхитительны с этим рецептом запеканки на завтрак с рогаликами!
Фритюрница Хэш Браунс
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ
5 минут
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
18 минут
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ
23 мин.
ПОРЦИИ
2 порции
Хотя это и не обязательно, вы можете предварительно разогреть фритюрницу, следуя инструкции по эксплуатации.
Ингредиенты
2 стакана тертого картофеля Юкон
1/4 чайной ложки паприки
1/4 чайной ложки чесночного порошка
1/4 чайной ложки кошерной соли
1/8 чайной ложки черного перца
Антипригарный спрей
Зеленый лук или петрушка, украшение
Метод
Очистите и натрите картофель:
Картофель очистить и натереть на крупной терке.
Промойте картофель:
Добавьте натертый картофель в миску с холодной водой. Промойте картофель несколько раз, пока вода не станет практически чистой. Слейте с картофеля как можно больше воды.
Кроме того, вы можете промыть картофель в дуршлаге, но часть картофеля может проскользнуть через отверстия дуршлага!
Высушите картофель:
Выньте картофель из миски, разложите его на нескольких бумажных полотенцах и хорошо высушите.
Приправьте картофель:
Затем добавьте тертый картофель в большую миску и приправьте паприкой, чесночным порошком, солью и перцем. Перемешайте ложкой, чтобы приправить равномерно.
Обжарить оладьи на воздухе:
Побрызгайте корзину аэрофритюрницы антипригарным спреем.
Выложите картофельные оладьи в корзину аэрофритюрницы ровным слоем. Затем сбрызните оладьи небольшим количеством антипригарного спрея. Ничего страшного, если они перекрываются или складываются.
Закройте корзину аэрофритюрницы и обжаривайте картофельные оладьи в течение 8 минут при 350°F.
Просто рецепты / Ник Эванс
Перемешать оладьи:
Откройте корзину фритюрницы и аккуратно перемешайте картофель деревянной ложкой, чтобы он прожарился равномерно. Если есть какие-либо комки картофеля, попробуйте разбить их. Картофель может начать приобретать цвет по краям, и это хорошо!
Завершите приготовление оладий:
Снова закройте корзину, а затем обжарьте их во второй раз в течение 6-8 минут, пока они не станут очень хрустящими.
Служить:
Разложите оладьи по тарелкам и подавайте с яйцами, посыпав свежим зеленым луком или петрушкой.
