В чем разница между консервированием соленых огурцов в стеклянных и пластиковых банках?
Когда мы приступаем к маринованию овощей или зелени, необходима правильная упаковка, позволяющая сохранить продукты. Традиционно их хранят в стеклянных банках разного размера с завинчивающейся крышкой. Однако времена меняются. Сегодня во многих магазинах можно найти пластиковые баночки абсолютно одинаковых форм и размеров. А поскольку они, как правило, дешевле стеклянных, люди, интересующиеся солеными огурцами, в конечном итоге задаются вопросом. «Могу ли я хранить корнишоны или оливковые огурцы в пластиковых банках?» Это вопрос, на который нужно ответить. Проанализировав плюсы и минусы хранения солений в стеклянных или пластиковых банках, мы увидим, какая из них лучше всего подходит для этой функции.
Соленья в стеклянных банках против соленых огурцов в пластиковых банках.
Очевидно, нам следует начать с названия основной причины, по которой многие рассматривают возможность использования пластиковых банок для хранения солений: экономичность. За некоторыми исключениями, пластиковые банки намного дешевле пластиковых. Это связано с тем, что пластик — гораздо более дешевый материал в производстве и распространении, чем стекло. Так что, если мы регулярно готовим соленья, эта особенность может существенно повлиять на количество денег, которые мы тратим на банки, а также на их замену при необходимости. Так что в этом аспекте выигрывают пластиковые банки.
Кроме того, пластиковые бутылки более устойчивы к ударам и падениям, чем стеклянные. Однако этот момент остается технической связью между обоими материалами. Если стеклянная банка с рассолом упадет на землю со средней или большой высоты, она, скорее всего, разобьется на куски. Если это произойдет с пластиковой банкой, она может и не разбиться на куски, но при достаточно сильном ударе она может расколоться или треснуть. И разобьется ли она на куски или треснет, банка для рассола одинаково непригодна для этой цели. Насколько мы помним, эти банки нужно держать герметичными, чтобы сохранить соленые огурцы, которые мы туда кладем. Таким образом, этот аспект представляет собой связь между тем, какой материал лучше всего подходит для банок для маринованных огурцов.
Теперь у стекла есть ключевое качество, с которым пластик не может даже отдаленно конкурировать: его способность к стерилизации. Когда мы повторно используем банки для рассола, их необходимо тщательно мыть и стерилизовать либо кипятком, либо более сложными методами. Мы не можем хранить баклажаны в банке, в которой раньше хранили перец, без тщательного мытья и стерилизации. И в этом аспекте стекло является более асептическим материалом, что облегчает стерилизацию, чем пластик. Таким образом, стеклянная банка для маринада гарантирует гораздо больший контроль гигиены и здоровья, чем ее пластиковый аналог.
Что касается очистки, стоит выделить серьезный недостаток пластиковых контейнеров. По мере использования и с течением времени из этих банок обычно начинают выделяться микроскопические пластиковые частицы, которые прилипают к пище. Так называемый микропластик. Это связано с тем, что пластик является более пористым, податливым и гибким материалом, чем стекло, что приводит к долгосрочному высвобождению частиц, которые в конечном итоге прилипают к содержимому. Это то, чего не происходит с их стеклянными аналогами.
Так какой материал лучше всего хранить соленые огурцы?
Пластиковые банки для солений определенно дешевле, и их легче пополнять. Кроме того, они также более устойчивы к ударам. Однако ключевым моментом становится эффективность стекла как стерилизуемого материала. Эта простота стерилизации делает его более надежным и гигиеничным материалом для безопасного хранения артишоков или оливок. Поэтому, хотя у пластиковых банок есть некоторые преимущества, явным победителем в этом конкурсе являются стеклянные банки. Именно в них мы рекомендуем хранить наши любимые соленья.
