Хачапури по Аджарски. Готовим с Ириной Григорьевной

Всем привет. Сегодня пятница, а это значит, что самое время приготовить что нибудь вкусное. Чтобы пригласить гостей и приятно провести выходные.

Сегодня к нам в гости пришла наша хорошая знакомая, со своей внучкой, зовут её Ирина Григорьевна. Долгие годы она работала в нашем оздоровительном санатории "Восход". И вот сегодня по нашей просьбе решила провести небольшой мастер класс по приготовлению настоящего хачапури по "Аджарски"

Итак нам потребуется 10 яиц, два вида сыра, литр молока, мука, соль сахар, и дрожжи, подсолнечное масло и пачка сливочного масла

Для начала замешиваем тесто

Засыпаем соль сахар и дрожжи, затем подогреваем немного молоко и сверху просеиваем муку, затем понемногу начинаем доливать теплое молоко, одновременно помешивая все ложкой, после того как все перемешалось добавляем подсолнечное масло .

Оставляем его на 30 минут, чтобы подошло.

Затем продолжаем замешивать, и чтобы тесто не липло к рукам, немного смазываем их маслом, после того, как наше тесто подошло полностью, начинаем формировать "лодочку" для начинки

Когда "лодочка" готова, начинаем наполнять её двумя видами сыра, один это обязательно сулугуни а второй это моцарела, главное чтобы виды сыра были мягкими

Главное не забыть, и делать хачапури сразу на противне, который обязательно нужно смазать маслом и подстелить бумагу для выпечки или пергамент

Когда печка раскалилась примерно до 180 градусов, ставим наш хачапури примерно на 15 минут. Важно чтобы было видно как идет процесс готовки

Печь у нас в столовой хорошая с конвекцией , поэтому время от времени, включаем вентилятор, чтобы тесто подрумянилось. Ну а пока он готовится, самое время отделить желтки от белков и разложить отдельно желтки, чтобы они остались целыми

Когда наш хачапури почти уже готов, осторожно достаем его и выкладываем наши желтки, предварительно сделав небольшие углубления в расплавленном сыре

После того как желтки ровно уложены, вокруг них укладываем небольшие кусочки сливочного масла и снова ставим, буквально на 2 минуты (лучше наблюдать за готовностью, чтобы не сгорело)

Когда желтки немного запеклись, сразу же достаем из духовки и докладываем кусочки масла. После этого надо сразу же звать гостей, чтобы пробовать наш хачапури. Так мы и сделали, ну а я говорю огромное спасибо Ирине Григорьевне и её Внучке, за то, что приготовили нам такой вкусный хачапури по "Аджарски". А Вам дорогие читатели, желаю хороших выходных, обязательно хорошего настроения и несомненно здоровья! Главное , чтобы эти выходные прошли с удовольствием !